Необычный грузинский куриный суп Чихиртма

Ингредиенты:

• Курица — 1 тушка;
• Яичные желтки — 5 штук;
• Репчатый лук — 250 грамм;
• Винный уксус — 50 грамм;
• Топленое масло — 100 грамм;
• Приправы — соль, черный перец-горошек, лавровый лист;
• Зелень и коренья для бульона — по вкусу.

Приготовление:

Сварить с курицы бульон. За полчаса до готовности добавляем крупно порезанные коренья и пряности.
Готовую курицу вынуть из бульона и порубить на кусочки.
Мелко нарезанный лук обжарить в топленом масле и добавить в бульон, варим ещё 5-10 минут.
В мисочке смешиваем яичные желтки с солью и уксусом, взбиваем и вливаем тонкой струйкой 3–4 половника бульона, хорошо размешиваем.
Сняв с огня, вливаем в суп яичную смесь и тщательно перемешиваем.
По желанию добавить зелень.

Приятного аппетита!