Нежный, тающий во рту лимонный кекс с изюмом. Такой легкий, что съесть можно много и не заметить!

Воздушный кекс с кислинкой и большим количеством изюма -прекрасный десерт к чаю!

Ингредиенты:

3 ст муки
3 яйца
1,5 ст сахара
изюм (много! ок 300 гр)
1 ст сметаны
250 гр маргарина или слив.масла
разрыхлитель 1,5 пакетика
ванилин
апельсиновая цедра (предварительно сушу- потом либо через мясорубку либо мелко режу), но можно и свежую на терке сок половины лимона.

Приготовление:

Все ингредиенты смешать, выложить в одну большую форму для кексов. Учтите, что тесто вырастит больше чем в 2 раза!!! Выпекаем при 200-220 С около 20-25 минут.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!