Ингредиенты:

Огурцы соленые 5 шт.
Рассол огуречный 100 мл
Перловая крупа 70 г
Картофель 5 шт.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Томатный сок 50 мл
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Зелень по вкусу
Лавровый лист 1 шт.

Приготовление:

Предварительно замочите перловку в холодной воде, а лучше на ночь. Перловку залейте водой и поставьте на огонь. Лук нарежьте кубиками. Натрите морковь. Обжарьте их на подсолнечном масле до мягкости, добавьте томатный сок. Огурцы нарежьте соломкой и добавьте в заправку. Протушите пару минут. Картошку нарежьте небольшими кубиками. Положите в воду с перловкой и проварите 10 минут. Отправьте в кастрюлю заправку, влейте огуречный рассол, положите лавровый лист. Добавьте соль, перец и варите еще 10 минут. Добавьте зелень по вкусу. Подавайте со сметаной.

Приятного аппетита!

 

Понравилось? Поделитесь с друзьями!