Бограч — венгерский супчик

Бограч — это венгерский суп, очень популярный также на Закарпатье. Этот суп очень сытный и несложный в приготовлении.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм говядины
  • 4 помидора, снять шкурку
  • 3 болгарских перца
  • 3 перца любых
  • Картошка (нарезать крупными дольками)
  • 1 острый перец
  • 4 луковицы (нарезать полукольцами)
  • 2-3 средних морковки (нарезать кружочками)
  • Фасоль в томатной пасте (не обязательно)
  • Паприка , соль, перец, чеснок, петрушка

Приготовление:

Из 300 грамм говядины варим бульон.

Остальную часть мяса нарезаем порционно и посыпав паприкой оставляем пропитаться.

Лук, обжариваем. Затем добавляем пару столовых ложек паприки и сразу размешиваем. В эту смесь кладем наше мясо, затем морковку.

Через какое-то время грузим остальные овощи — перцы, фасоль, помидоры. Перемешиваем, солим и заливаем бульоном так чтобы мясо и овощи немного покрывало жидкостью, должно быть очень густо, как гуляш. Добавляем острый перец и закрываем крышкой, убавляем огонь.

Через 1 час добавляем картошку, доливаем оставшийся бульон. Выправляем на сол. Когда картошка сварится добавляем чеснок и петрушку. Все готово!

Приятного аппетита!

 

×