Ингредиенты:

Творог, сухой и не жирный — 1 кг
Молоко — 1 л
Яйцо — 3 шт
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Специи по вкусу.

Приготовление:

Кладем в молоко творог и нагреваем до кипения, варим 7-10 минут, периодически помешивая.
Откидываем готовую массу на дуршлаг, застеленный марлей. Даем стечь жидкости. Можно массу отжать руками.
Дно нержавеющей кастрюли и стенки смазываем раст. маслом, чтобы не пригорало.
В отдельную посуду с толстым дном, перекладываем стёкший творог, яйца, соль, соду и всё тщательно перемешиваем руками. Ставим эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавляем.
Провариваем эту смесь около 5-7 минут, постоянно мешая!!!
Когда масса начнёт отставать от стенок посуды — сыр готов.
Перекладываем сырную массу на блюдо, накрываем плёнкой, чтобы корочка не заветрилась и ставим сыр на холод для остывания.

Приятного аппетита!

Рецепт Виктории Соколовой
Фото:Алла Табарчук

Понравилось? Поделитесь с друзьями!