Ингредиенты: 

2,5-3 ст. муки,
1 ст. кефира,
2 яйца,
1 ст. сахара,
200 г сливочного маргарина,
1 пакетик ванильного сахара,
1 ч.л. с горкой разрыхлителя,
изюм, курага, цукаты, орехи, цедра лимона — по вкусу.

Приготовление: 

Взбиваем яйца, кефир, сахар, ванильный сахар, растопленный маргарин и разрыхлитель с помощью венчика. Даем постоять 5 минут.
Для начинки берем вымытый изюм, натираем цедру. Добавляем просеянную муку. Тесто должно мешаться ложкой. Добавляем изюм и цукаты. Перемешиваем. Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом и разравниваем ложкой. Выпекаем при 180 С в течение 40-60 минут. Проверяем готовность деревянной палочкой. Даем кексу остыть 10 минут в форме, а затем переворачиваем его на блюдо. Посыпаем сахарной пудрой или поливаем глазурью.

Приятного аппетита!

Понравилось? Поделитесь с друзьями!