Баклажаны — идеальный компонент для приготовления салатов и закусок. Причем эти овощи могут запекаться в духовке или обжариваться пластинами или кубиками. В любом виде синий овощ — несравненный продукт!

Сегодня «Со Вкусом» предлагает вам приготовить очень сытный салат из баклажанов. Они замечательно сочетаются с болгарским перцем и картофелем, которые тоже входят в состав этой закуски. Приготовьте этот салат, и вы не пожалеете об этом!

Ингредиенты

Баклажан — 2–3 шт.
Яйцо — 2 шт.
Картофель — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Зеленый лук -1 пуч.
Лук — 1 шт.
Укроп — 1 пуч.
Соль — по вкусу
Черный перец (молотый) — по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте баклажаны кольцами.
  2. В миске взбейте яйцо, посолите и поперчите. После этого каждый кусочек баклажана окуните в яичную массу и обжарьте на сковороде.
  3. После этого выложите баклажаны на салфетку, чтобы убрать остатки жира.
  4. Нарежьте картофель тонкой соломкой и обжарьте его до золотистого цвета.
  5. Нарежьте соломкой перец.
  6. Когда баклажаны остынут, нарежьте их соломкой, репчатый лук нарежьте полукольцами, измельчите зелень и чеснок.
  7. Смешайте все ингредиенты в миске, посолите и поперчите, заправьте салат маслом и перемешайте.

Это очень сытная закуска. Возьмите на заметку этот рецепт и не забудьте рассказать о нём своим друзьям!

Понравилось? Поделитесь с друзьями!