Просмотров: 6058
Печень по-строгановски необыкновенно мягкая, каждый кусочек просто тает во рту
Рецепт приготовления печени покорил меня своей простотой: буквально за несколько минут получается очень вкусное, сочное, ароматное блюдо.
Ингредиенты:
- 500 грамм говяжьей печени (можно использовать и свиную);
- 150 грамм сметаны;
- 3 столовой ложки томатного соуса (или 1 столовая ложка томатной пасты + четверть стакана воды);
- 2 головки репчатого лука;
- 1,5 столовые ложки любого крахмала;
- 1,5 столовые ложки медовой (не острой) горчицы;
- 25 грамм сливочного масла;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 2 листика лаврушки;
- соль и перец — по вкусу;
- 2 столовые ложки зелени (петрушка, укроп или зеленый лук).
Самая нежная печень по-строгановски. Пошаговый рецепт
- Говяжью печень очищаем от пленок, нарезаем кусочками среднего размера, складываем в миску или форму для запекания. Солим и перчим по вкусу.
- Совет. Если говяжья печень светлая, значит, она от молодого животного. Если темная, значит такая печень будет жесткой, и ее нужно предварительно вымочить в молоке.
- Посыпаем подготовленную печень крахмалом (подойдет и кукурузный, и картофельный), перемешиваем лопаткой.
- Репчатый лук мелко нарезаем.
- Готовить будем сразу на двух сковородках: на одной обжаривать печень, а на другой — пассеровать лук. Нам надо, чтобы сковороды хорошо разогрелись.
- В сковороду для обжарки печени кладем кусочек сливочного масла (25 грамм) и наливаем 2 столовые ложки растительного, а в сковороду для пассеровки лука наливаем только одну столовую ложку растительного масла.
- Выкладываем печень на сковороду в один слой, обжариваем 2-2,5 минуты с одной стороны и переворачиваем.
- Во второй сковороде обжариваем лук до золотистого цвета.
- Когда печень поджарится с двух сторон, высыпаем в нее обжаренный лук и добавляем лавровый лист.
- В миске смешиваем сметану, томатный соус и медовую (сладкую) горчицу. Острая горчица не подойдет. Перемешиваем получившийся соус.
- Заливаем сметанным соусом печень и хорошо перемешиваем. Доводим печень с соусом до кипения, ждем 2-3 минуты и выключаем плиту.
- Попробуйте на вкус: при необходимости посолите и добавьте специи по вкусу.
Печень по-строгановски посыпаем нарезанной зеленью (укроп, петрушка или зеленый лук — на ваш вкус) и подаем с гарниром. Замечательно сочетается нежная печень с макаронными изделиями, рисом и картофелем: но можно подать и с гречкой. Не забудьте поставить на стол овощи или овощные салатики.
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
8600
Невероятный невесткин пирог. В этот раз невестка превзошла себя! Я горжусь!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4232
Ничего вкуснее ты не приготовишь: Домашние «Рафаэлло» с киви и орехами.
Закуски
Просмотрено
7056
Старый, но проверенный рецептик: Вкусная горячая закуска «Буржуй в телогрейке».
Второе
Просмотрено
4571
Сегодня расскажу, как накормить всю семью цветной капустой. Готовим вкусную и полезную запеканку из цветной капусты с сыром
Десерты и выпечка
Просмотрено
4249
Изумительные блинчики с бананом, обжаренные в кляре
Салаты
Просмотрено
6210
Салат «Новогодний» — готовила много раз, сметается со стола!
Салаты
Просмотрено
5222
Оригинальный салат из кальмаров, огурцов и моркови на каждый день!
Закуски
Просмотрено
4894
Шикарная закуска для королевского стола — Перепелиные яйца по-шотландски
Десерты и выпечка
Просмотрено
5814
Нежный ванильный сметанник. Прекрасное сочетание начинки с песочным коржом
Соусы
Просмотрено
6284
Кетчуп от которого язык можно проглотить — очень вкусно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5484
Тертый пирог всегда выручит! Этот рецепт самый лучший!
Второе, Новое
Просмотрено
6847
Пикантное мясо — сытное и безумно вкусное блюдо для семейного ужина!
Закуски
Просмотрено
4599
Нежная и сочная свинина с чесноком, запеченная в фольге!
Второе
Просмотрено
5181
ГЕДЛИБЖЕ: Вам точно понравится!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5762
Постное меню — Индийские воздушные «пури» за считанные минуты и минимум ингредиентов!
Салаты
Просмотрено
5356
Очень вкусный и простой печеночный салатик
Новое
Просмотрено
8162
Как нужно Правильно пить Воду комнатной температуры, чтобы быть в форме
Второе
Просмотрено
5067
Манты с картошкой и грибами: сытный и оригинальный ужин!
Второе
Просмотрено
4307
Великолепное угощение -Телятина по-итальянски за 15 минут
Десерты и выпечка
Просмотрено
8032
10 главных секретов пышного бисквита
Десерты и выпечка
Просмотрено
4552
Очень интересные творожные булочки с орехами
Десерты и выпечка
Просмотрено
7849
Пирог с творогом и мандаринами
Второе
Просмотрено
4867
Идеальный и легкий ужин: Рыба, запечённая с помидорами и сыром
Десерты и выпечка
Просмотрено
5883
Формула успеха любой хозяйки: Быстрый и очень экономный наливной тортик, как учила меня свекровь