Бульон из мяса или курицы

бульон из мяса

Ингредиенты:

  • вода — 500 мл;
  • говядина нежирная или куриное мясо — 20 г;
  • корень петрушки — 5 г;
  • морковь — 10 г;
  • лук — 5 г;
  • соль.

Говядину режем небольшими кусочками. Подготовленное мясо кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Бульон следует варить на медленном огне около 2 часов, периодически снимая пену. Уже в готовый бульон добавляем соль, мелко порезанный лук, морковь, корень петрушки, затем, закрыв крышкой, кипятим еще 5 минут. Готовый бульон процеживаем через ситечко или марлю, сложенную вдвое. Такой мясной бульон можно давать ребенку как отдельное блюдо, заправив протертыми овощами или с гренками или на этом бульоне можно приготовить супы из круп и овощей. Аналогично готовится и куриный бульон.

Суп-пюре овощной

овощной суп пюре

Ингредиенты:

  • вода — 100 мл;
  • картофель — 20 г;
  • морковь — 10 г;
  • капуста — 20 г;
  • молоко — 50 мл;
  • масло сливочное — 5 г;
  • соль.

Очищенные морковь, картофель, белокочанную или цветную капусту мелко нарезаем. Овощи помещаем в кастрюлю, заливаем водой и на медленном огне варим до готовности. Горячие готовые овощи протираем через мелкое сито вместе с отваром, добавляем горячее кипяченое молоко, сливочное масло и соль, тщательно все перемешав доводим до кипения — готовое блюдо можно давать малышу.

Суп картофельный протертый

суп картофельный

Ингредиенты:

  • вода — 200 мл;
  • картофель — 200 г;
  • молоко — 100 мл;
  • масло сливочное — 5 г;
  • сок морковный — 5 мл;
  • соль

Очищенный картофель мелко нарезаем, заливаем холодной водой. Варим картофель до готовности на небольшом огне. Затем сливаем отвар в отдельную посуду а готовый картофель протираем через мелкое сито. В полученное картофельное пюре добавляем слитый отвар, молоко, соль, тщательно все перемешав, опять доводим до кипения. В готовое блюдо можно по желанию добавить сливочное масло или морковный сок.

Суп-пюре из моркови и риса

суп пюрое с рисом

Ингредиенты:

  • молоко — 50 мл;
  • морковь — 100 г;
  • рис — 25 г;
  • масло сливочное — 5 г;
  • сахар;
  • соль.

Промытую морковь режем маленькими кусочками, кладем в кастрюлю, заливаем кипятком, добавив сливочное масло и сахар, доводим до кипения. Затем добавляем рис и варим суп в течение 45-50 минут, периодически помешивая. Уже отваренные морковь и рис протираем через сито а в полученное пюре добавляем горячее молоко, доводя блюдо до желаемой густоты. Затем по вкусу добавляем соль и снова кипятим. В готовый суп по желанию можно добавить сливочное масло.

Суп-пюре из цветной капусты и кабачков

суп пюре из цветной капусты и кабачков

Ингредиенты:

  • вода — 200 мл;
  • цветная капуста — 100 г;
  • яйцо (желток) — 1 шт;
  • кабачки — 100 г;
  • масло сливочное — 5 г;
  • соль.

Цветную капусту мелко режем на кусочки. Кабачки очищаем от кожицы и также мелко нарезаем. Подготовленные овощи укладываем в кастрюлю, заливаем кипятком и накрыв крышкой, варим до готовности. Овощной отвар сливаем в отдельную посуду, отваренные овощи протираем через мелкое сито. Затем протертое пюре из кабачков и цветной капусты разбавляем оставленным овощным отваром, добавляем по вкусу соль и снова кипятим. В уже готовое блюдо добавляем мелко нарезанный желток и сливочное масло.

Суп рисовый протертый

молочный рисовый суп

Ингредиенты:

  • рис — 10 г;
  • молоко — 150 мл;
  • вода — 200 мл;
  • масло сливочное — 3 г;
  • сахар;
  • соль.

Хорошо промытый перебранный рис всыпаем в кипящую воду и варим до готовности. Затем, отбросив рис, протираем его через сито и разбавляем горячим молоком, по вкусу добавив сахар и соль, и снова ставим на огонь до вскипания. В готовый суп добавляем сливочное масло.

Суп-пюре из мяса

Chilled Avocado Chilli and Cumin Soup

Ингредиенты:

  • мясо — 100 г;
  • бульон мясной — 100 мл;
  • морковь — 20 г;
  • лук — 5 г;
  • корень петрушки — 10 г;
  • мука — 10 г;
  • соль.

Сырое мясо дважды пропускаем через мясорубку. В кастрюле доводим до кипения уже готовый мясной бульон, добавляем перекрученный фарш и пшеничную муку, предварительно разведенную в воде, мелко нарезанные морковь, лук и коренья петрушки. Всю эту массу тщательно перемешиваем, солим и доводим до кипения. Мясной суп варим 25-30 минут, затем протираем через мелкое сито и снова доводим до кипения. Блюдо готово.

Суп-пюре из курицы

куриный суп пюре

Ингредиенты:

  • куриное мясо — 70 г;
  • куриный бульон — 200 мл;
  • молоко — 50 мл;
  • лук — 5 г;
  • корень петрушки — 5 г;
  • мука — 5 г;
  • масло сливочное — 5 г;
  • соль.

Варим бульон из мяса курицы, добавив нарезанный лук и коренья петрушки. Затем уже готовое отваренное мясо дважды пропускаем через мясорубку и высыпаем в кипящий бульон, заправив его смешанной с маслом мукой. Добавляем молоко, соль и снова доводим до кипения. Суп-пюре из курицы для вашего малыша готов.

Понравилось? Поделитесь с друзьями!