Многослойный и сочный торт «Мишель» — готовить просто, а на вкус божественно!

Ингредиенты:

Ванильный бисквит:
1/3 стакана муки
1/2 стакана сахара
3 яйца
1 ч.ложки ванильного экстракта
2 столовые ложки крахмала без горки

Шоколадный бисквит:
1 стакан муки
60 г шоколада растопить
12 яйца
00 г мягкого масла
1/2 стакана сахара
1/2 стакана кефира(йогурта)
1/2 ч л ванильного экстракта
2 ст ложки какао
1 ч.л. рыхлителя,
1/2 ч.л.соды,
щепотка соли

Вишневое желе:
500 гр замороженной вишни без косточек
30 г желатина
1 ст сахара
1 ст воды
В половине пюре растворить желатин,нагреть и перемешать с остальным пюре

Ванильный и шоколадный крем:
2 яйца
1/2 стакана сахара
350 мл молока
500 мл сливок 33-35% жирности
4 ст.ложки крахмала без верха!
100 г шоколада
1/2 ч л ванильного экстракта

Приготовление:

1. Для ванильного бисквита: Желтки взбить с половиной сахара и ванилином в пышную массу. Белки взбить до мягких пиков. Добавить сахар и еще раз взбить в крепкую пену. Муку и крахмал просеять в желтки и размешать лопаткой. Порционно ввести белки и аккуратно перемешать.
Выложить массу в подготовленную форму — я ничем не смазывала, выпекать бисквит при 170 гр 30 минут, он сильно поднимется. Затем перевернуть на решетку и так остудить.

2. Для шоколадного бисквита: Все сухие ингредиенты просеять в одну миску, перемешать.
Мягкое масло взбить с сахаром и ванилином в белую массу. Шоколад растопить. В масло по одному ввести яйца, продолжая взбивать. Далее не прекращая взбить вводим шоколад.
Порционо вводим кефир и жидкие ингредиенты в сухие, аккуратно размешивая при этом. То есть сначала вливаем половину кефира и масляно-яичной массы, затем размешиваем и затем уже вторую половину жидких ингредиентов. Так не будет комков.
Тесто выливаем в форму, выпекаем при 180 гр примерно 40 минут. Готовый бисквит перевернуть и остудить на решетке.

Делаем бисквиты и желе накануне!

3. Для желе: В кастрюльку выкладываем ягоды, воду и сахар, доводим до кипения и варим примерно 15 минут. Затем процедить — сок оставить, а ягоды пюрировать блендером.
В соке распускаем желатин, даем постоять примерно 10 минут, затем прогреваем в микроволновке, чтобы он растворился и через ситечко ( т е процеживая) вводим в ягоды. Перемешиваем и убираем в холодильник на ночь. Я так и охладила в кастрюльке. у нее тоже диаметр 22 см и такое желе идеально подошло пот торт. Можно перелить его в глубокую суповую тарелку!

4. Для крема: Смешать крахмал,сахар и яйца до однородности в мисочке и как следует вилкой взбить. Молоко поставить на средний огонь и как оно станет теплым ввести в него крахмальную массу и при постоянном помешивании, варить до загустения. Главное, чтобы огонь был средним и не отходить от него. Добавить ванил. экстракт. Остудить полностью.
300 мл сливок взбить, добавить к ним 2/3 от заварного крема — это будет ванильный крем, он идет в торт.
Остальные 200 мл сливок взбить, смешать оставшийся заварной крем с растопленным шоколадом, а затем ввести порционно сливки — это шоколадный крем.

5. обираем тортик: оба коржа разрезать на 2, на блюдо кладем шоколадный корж, затем слой ванильного крема — крема много, так что хватит всем коржам, затем белый бисквит, опять крем и желе. На желе крем, потом белый бисквит, крем и закрываем шоколадным коржом.
Покрываем весь торт шоколадным кремом.

Оформляем глазурью: 150 мл жирных сливок и 150 гр шоколада растопить, но я не стала!

Украшаем шоколадной стружкой и кусочками шоколада.

Приятного аппетита!

По материалам — edimdoma.ru