Супер идея для Новогоднего стола — цитрусовый «Цезарь»

Божественно!

Ингредиенты:

Салат Ромэн — 1 кочан
Сладкий зеленый перец — 1 шт.
Майонез — 3 ст. л.
Бекон или панчетта — 6 кусочков
Сок ½ лимона
Пармезан — 50 г
Филе анчоусов — 4 шт.
Чеснок — 2 зубка
Оливковое масло — 3 ст. л.
Хлопья перца чили — 1 ст. л.
Куриная грудка — 2 шт.
Розмарин — 2 веточки
Багет (чуть черствый)
Сок ½ апельсина
Оливковое масло

Приготовление:

Нарезаем багет кубиками, зеленый перец – кольцами.
Укладываем куриное филе на двойной слой фольги, поливаем апельсиновым соком, сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перчим, добавляем веточку розмарина, и заворачиваем в конверт. Так же поступаем и со вторым филе. Запекаем при 220 С около 35 минут.
Смешать оливковое масло с 1 зубчиком чеснока, пропущенным через пресс, и хлопьями перца чили.Заливаем получившейся смесью кубики багета, хорошенько перемешиваем. Запекаем при 180 С около 10 минут, чтобы сухарики стали хрустящими и золотистыми.Нарезаем готовое куриное филе кусочками средней толщины. Сок из фольги не выливаем.Делаем из одной трети сыра стружку, а оставшийся натираем на мелкой терке.
Обжариваем бекон и обсушиваем на бумажных салфетках.Для заправки: смешиваем майонез, сок лимона, мелко тертый пермезан, пропущенный через пресс зубчик чеснока, сок, оставшийся в фольге от приготовления курицы, и мелко рубленные анчоусы. Перекладываем всю массу в блендер и взбиваем до однородной массы.
Салат Ромэн нарезаем квадратиками. Выкладываем сверху кусочки курицы, перца, стружку Пармезана и крутоны.
Поливаем салат соусом и подаем.

Приятного аппетита!

По материалам — vk.com