Сочная и нежная рыбка в кляре: даже дети просят добавки!

Объедение!

Ингредиенты:

филе рыбы — 500 гр
сахар — 1 ч.л.
сок — 1 лимона
соль по вкусу
оливковое масло (растительное) — 3 ст.л.

Для кляра:

1-ый вариант:
яйцо взбитое — 1 штука
мука для панировки

2-ой вариант:
мука — 2/3 стакана (100 г)
коньяк (или вода) — 1/4 стакана
соль — 1 щепотка
сухие дрожжи — 3/4 чайной ложки (5 г)
оливковое масло — 1 ст.л.
Масло для жарки

Приготовление:

Нарезаем рыбу на полоски и выкладываем на бумажное полотенце.
Для маринада: смешиваем лимонный сок и сахар.
Заливаем рыбу маринадом и оливковым маслом, оставляем на 30-90 минут.
Вынимаем рыбу из маринада и солим.

1- вариант кляра (самый простой): окунаем полоски в муку, затем во взбитое яйцо и обжариваем в раскаленном масле.

2-й вариант (более сложный): добавляем в суку столовую ложку масла, коньяк (воду), соль и дрожжи. Ставим в теплое место. После того, как смесь немного увеличится опускаем в неё рыбу и обжариваем на среднем огне в разогретом масле.

Выкладываем готовую жареную рыбу на бумажное полотенце.

Приятного аппетита!

Автор идеи — Екатерина Керест

Фотоматериалы — vk.com

Загрузка...