Самая вкусная и быстрая в мире кабачковая икра!

Тот самый классический вкус!

Ингредиенты:

1 кг кабачков
1 луковица
1–2 моркови
0,5 ч. л. сахара
2–3 ст. л. томатной пасты
соль, перец по вкусу
4 ст. л. растительного масла

Приготовление: 

Нарезаем кабачки мелкими кубиками.

Обжариваем кабачки до легкого зарумянивания на 3 ст. л. растительного масла в 2–3 подхода в 1 слой.

Нарезаем лук мелко, натираем морковь на терке. Обжариваем их вместе в оставшейся 1 ст. л. масла. Добавляем кабачки, накрываем крышкой и тушим овощи 10 минут, периодически помешивая.

Добавляем томатную пасту, соль, перец, сахар, перемешиваем и тушим минут 10 (если кабачки молодые, воду можно не добавлять).

Взбиваем готовые овощи блендером. Если готовите икру для хранения, можете довести массу до кипения и раскладываем по стерилизованным банкам.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — tomat.guru

Загрузка...