Баклажаны в маринаде с начинкой: закуска просто супер!

Пальчики будете облизывать!

Ингредиенты: 

баклажаны — 6-8 шт
чеснок — 3-4 зубчика
морковь — 3-4 шт
петрушка — небольшой пучок

Для маринада:
уксус 9% — 4 ст.л
сахар — 1 ст.л
вода — 1 л
соль — 3 ст.л
растительное масло — 2 ст.л

Приготовление:

Делаем на баклажанах продольные разрезы, не до конца.

Отвариваем баклажаны в подсоленной воде около 5 минут, проверяем готовность деревянной шпажкой.

Натираем на терке морковь на терке, измельчаем чеснок и зелень петрушки, слегка присаливаем.

Ставим баклажаны под небольшой пресс (между двух досточек с наклоном, чтобы стекала лишняя жидкость).

Для маринада: доводим воду до кипения, добавляем соль, сахар, растительное масло.

Остужаем маринад и добавляем уксус.

Фаршируем баклажаны начинкой, перетягиваем ниткой и отправляем баклажаны в небольшую кастрюлю (начинка с боку), заливаем остывшим маринадом и накрываем сверху тарелкой.

Оставляем на 5 дней при комнатной температуре, затем убираем в холодильник.

Подаем нарезав баклажаны и заправив растительным маслом.

Приятного аппетита!

Автор идеи — Марина Гармаш

Фотоматериалы — vk.com

Загрузка...