Простое и сытное блюдо — Баклажаны с мясом и овощами

Продли лето, благодаря этой вкусняшке!

Ингредиенты:

2 баклажана;
500 г мякоти говядины (или другого мяса);
200 мл бульона (или воды);
1 болгарский перец;
1 помидор;
1 крупная луковица;
1 крупная морковь;
свежая петрушка;
соль, смесь специй (молотый кориандр, базилик, укроп, паприка, острый перец).

Приготовление:

Мясо нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле до румяной корочки.

Нарезаем лук и морковь и обжариваем все вместе.

Вливаем в сковороду бульон (или воду), доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на медленном огне около часа до готовности.

Баклажаны нарезать полукружьями и выкладываем на 20 минут в подсоленную воду, затем сливаем воду, ополаскиваем баклажаны проточной водой и отжимаем от лишней влаги.

Обжариваем баклажаны на сухой сковороде с антипригарным покрытием до золотистого цвета.

В готовое масло добавляем болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный полосками, соль и специи по вкусу, перемешиваем.

Добавляем обжаренные баклажаны к мясу с овощами и готовим еще 5 минут.

Помидоры очищаем от кожуры и нарезаем кубиками, затем добавляем в сковороду вместе с мелко нарезанной петрушкой.

Аккуратно перемешиваем и накрываем крышкой, тушим до готовности всех овощей.

Подаем посыпав рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Автор идеи — от Натальи Имшенецкой

Фотоматериалы — russianfood.com

Загрузка...