Готовим к празднику самые лучшие угощения — заливная рыба!

Ингредиенты:

0,5 кг рыбы (например, горбуша)
25 г желатина
1 луковица
1 морковь
2-3 лавровых листа
4-5 горошин чёрного перца
гвоздика
соль — по вкусу
1,2 л воды

Приготовление:

Рыбу моем и очищаем от костей. Нарезаем филе кусочками и убираем в холодильник.

Голову, хребет и остатки рыбы (без плавников) перекладываем в кастрюлю, наливаем воду, добавляем целые морковь и лук.

Варим минут 30, снимая пену.

Затем вынимаем голову и хребет из бульона. Добавляем в бульон специи, соль и лавровый лист.

Выкладываем в бульон подготовленное рыбное филе и варим до готовности.

Затем выкладываем филе на тарелку, процеживаем бульон.

Разводим желатин в половине стакана воды, выливаем в рыбный бульон. Нагреваем бульон не доводя до кипения.

Заливаем рыбу полученным бульоном, украшаем кусочками вареной моркови и зеленью. Убираем в холодильник застывать.

Подаем украсив кусочками лимона.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — scastje-est.ru