Элегантные рулетики из огурцов с начинкой

Ингредиенты:

Огурец свежий — 1 шт.
Оливки зеленые — 10 шт.
Перец болгарский сладкий — 0,5 шт.
Фета — 100 г
Помидоры черри — 9-10 шт.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец свежемолотый — по вкусу
Зелень — 1 пучок (для подачи и украшения блюда)

Приготовление:

Нарезаем мелко оливки, перец и половину помидорок черри, добавляем лимонный сок, соль и перец по вкусу.

Обжариваем минут 5-7 минут на сковороде (без масла) и слегка остужаем.

Разминаем фету вилкой и смешиваем с обжаренными овощами.

Нарезаем огурец вдоль ножом для чистки овощей тонкими пластинками.

Кладем начинку на огурец и сворачиваем в рулетик.

Закрепляем зубочисткой. 

Сверху кладем черри.

Приятного аппетита! 

Автор идеи — Наталья Лебедева

Фотоматериалы — povar.ru