Сочная куриная грудка под «шубкой»

Ингредиенты: 

куриная грудка — 2 шт.
сыр твердый — 150 г
лук — 1 головка.
помидор — 1-2 шт.
морковь — 1 шт.
болгарский перец — 1 шт.
маслины
майонез
масло для обжаривания
свежая зелень
мука
соль, перец

Приготовление: 

Натираем морковь на крупной терке.

Лук нарезаем полукольцами.

Пассеруем лук и морковь на растительном масле.

Заливаем помидор кипятком и очищаем кожицу.

Нарезаем очищенную помидорку кружочками.

Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой.

Натираем сыр на мелкой терке.

Нарезаем куриную грудку кусочками, должно получиться по кусочка с каждой.

Отбиваем каждый кусочек по отдельности, солим и перчим.

Обваливаем отбивную в муке с двух сторон и обжариваем на разогретом растительном масле с двух сторон.

Выкладываем на противень обжаренные отбивные и первым слоем выкладываем пассерованные лук и морковь.

Затем болгарский перец, помидор и поливаем майонезом.

Выкладываем половинки маслин и посыпаем сверху тертым сыром.

Наливаем на противень около 50 мл воды или бульона.

Запекаем при 200°С в течение 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — vk.com