Карамельный творожник с черносливом. Вы сами будете приятно удивлены нежным вкусом и шикарным видом такого пирога!

Кулинарное чудо!

Ингредиенты:

Мука цельнозерновая — 180 г
Творог — 600–700 г
Чернослив вяленый — 7–10 шт.
Сливки 30 % — 140 мл
Сахар — 1 стак.
Вода — 1 ст. л.
Яйцо — 4 шт.
Йогурт натуральный — 3–4 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

Наливаем в кастрюлю воду и добавляем полстакана сахара.

Ставим на маленький огонь, помешиваем, чтобы сахар растворился.

Сливки также доводим до кипения.

Как только сахарный сироп начнет приобретать коричневатый оттенок, добавляем в кастрюлю кипящие сливки, непрерывно перемешиваем.

Убираем готовую карамель с огня. Откладываем половину в пиалу для заливки готового творожника.

На основе второй половины готовим тесто.

Вливаем в теплую карамель яйцо и перемешиваем.

Добавляем 150 г цельнозерновой муки и щепотку разрыхлителя. Замешиваем тесто.

Распределяем тесто по дну формы, формируя бортики.

Промытый кипятком чернослив разрезаем на кусочки и выкладываем на тесто.

Для творожного слоя: взбиваем венчиком 3 яйца и пол стакана сахара, затем добавляем творог. Если творог нежирный, добавляем 100 г мягкого сливочного масла.

Добавляем 30 г цельнозерновой муки, йогурт и соль. Все перемешиваем.

Выкладываем творожную массу на карамельное тесто и распределяем равномерным слоем.

Выпекаем при 180 С в течение 35–40 минут.

Готовый творожник остужаем и поливаем жидкой карамелью.

Приятного аппетита!

Автор идеи — Natali

Фотоматериалы — povar.ru