Замечательное тесто на кефире без дрожжей

Ингредиенты:

муки — 2-2,5 стакан муки
кефир — 1 стакан
сода — 2/3 ч. ложки
растительное масло — 2 ст. ложки
сахар — 2 ч. ложки
соль — ½ ч. ложки

Приготовление:

В слегка подогретый кефир (не перегрейте!) добавляем сахар и соль, вливаем растительное масло и хорошо перемешиваем.

Добавляем частями муку. Замешиваем эластичное и не тугое тесто!

Делим соду на 3 части.

Посыпаем стол мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см. Посыпаем равномерно 1/3 частью соды весь пласт теста.

Складываем тесто в три слоя. Сначала складываем 1/3 часть с одного края, затем с другого. Затем еще раз в три слоя

Раскатываем снова в пласт толщиной 1 см, присыпаем содой и точно также складываем.

Затем снова раскатываем и повторяем еще раз.

Должно получиться 3 раза присыпаем содой и складываем. С каждым разом тесто становится все пышнее и пористей.

Накрываем готовое тесто пленкой и оставляем на 40 минут, чтобы оно поднялось.

Чтобы пирожки были пышными, тесто сильно не мните и обращайтесь с ним бережно и нежно.