Густой крем из сметаны без загустителей для тортиков и пирожных

Сделать густой крем из магазинной сметаны получается, к сожалению, не всегда. Даже самая жирная магазинная сметана при взбивании миксером с сахаром становится как молоко. Настроение испорчено, ни крема, ни сметаны. Чтобы так не получилось, есть несколько секретами, как получить густой крем из сметаны без загустителей.

1. Откиньте на несколько часов, а лучше на ночь сметану в марлю, марлю положить на сито, сито поставить в глубокую миску и убрать в холодильник. Жидкость стечет или впитает марля.
2. Вместо сахара лучше использовать сахарную пудру.
3. Взбивать сметану с сахарной пудрой можно ложкой, даже не обязательно использовать миксер.
4. Если получится слишком густая масса, можно добавить сыворотку, которая стекла, и довести до нужной консистенции крема.
5. Сметану лучше брать жирностью от 22%.
6. Неплохо добавить пару капель лимонного сока во время взбивания крема.
7. К сметане и сахарной пудре добавьте немного сухих сливок или сухого молока, Вы получите густой и пышный сметанный крем.

Крем получается лёгкий, не жирный и не приторный!

Приятного аппетита!