1. Дрожжевое тесто на кефире
Тесто:
— 600 гр. муки
— 200 гр. кефира
— 50 гр. молока
— 75 гр. маргарина
— 2 яйца
— 60 гр. сахара
— 0.5 ч.л. соли
— 25 гр. прессованных дрожжей (1 ч.л. с горкой сухих)
Приготовление:
Молоко подогреть до 38 С , добавить дрожжи. Масло (маргарин) растопить в микроволновке до жидкого состояния.
Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло.
Постепенно ввести просеянную муку. Замесить тесто, гладкое и эластичное.
Глубокую миску смазать растительным маслом и положить в неё тесто, поставить в тёплое место для подъема на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов, примерно 20 минут.
2. Наливное тесто на кефире (пятиминутка)
Ингредиенты:
— 1 стакан муки
— 1 стакан кефира
— 2 яйца
— 0,5 чайной ложки соли
— 1 чайная ложка соды
Приготовление:
В кефиром до, добавляете яйца, соль, муку и тщательно перемешиваете. Готово. Тесто легкое, пушистое и главное, без капли жира. Готовить с ним можно любой пирог и даже пиццу. Только начинка не должна быть влажной.
3. Кефирное тесто с сыром
Ингредиенты:
— 1 чашка кефира
— 1 чашка тертого сыра
— 0,5 чайной ложки соли
— 2/3 чайной ложки соды
— 1 чайная ложка сахара
— 2 стакана муки
Приготовление:
Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.