Спагетти болоньезе
Ингредиенты:
Говяжий фарш — 400 г
Свинина — 200 г
Лук репчатый — 100г
Сельдерей стеблевой — 50 г
Морковь — 100 г
Чеснок дольки — 3 шт.
Оливковое масло — 40 мл
Сливочное масло — 30 г
Вино белое сухое — 150 мл
Бульон говяжий — 300 мл
Томатное пюре — 150 г
Базилик сушеный — 2 ч.л.
Перец черный молотый — ½ ч.л.
Соль — 1.5 ч.л.
Спагетти — 500 г
Сливки 20-22% — 150 мл
Приготовление:
Лук нарезаем соломкой, сельдерей перечными ломтиками, морковь натираем на крупной терке, чеснок измельчаем ножем.
Фарш жарим на сковороде с небольшим количеством жира.
Когда мясо потеряет розовый оттенок, влейте вино и тушите, пока не испарится жидкость. Добавьте в мясо бульон, положите томатное пюре или мелко нарезанные и очищенные от кожицы помидоры.
Добавьте лук, морковь, специи, перемешайте и тушите под крышкой на очень маленьком огне в течение часа, периодически помешивая.
Пасту отвариваем по инструкции на упаковке, не доваривая 1-2 минуты.
К мясу добавьте сливки, перемешайте и доведите до кипения.
Подавайте спагетти горячими, выложив сверху соус.
Автор рецепта — Мариша Соло
