Ингредиенты для теста:
1 ч.л. суxиx дрожжей
100 г ст. саxара
250 г мягкого сливочного масла
400 г муки
3 ст. ложки сметаны
1 яйцо
Шепотка соли
Наполнитель:
300 г крупно рубленых грецких орехов
300 г саxара
Цедра одного лимона
1+1/4 стакана абрикосового джема.
Помадка:
1/2 ст.сливок
30 г сливочного масла
200 г горького шоколада
1 ст.л. коньяка
Приготовление:
Для начинки: орехи поджарить на сухой сковороде (оставить несколько для украшения) крупно порубить. Смешать с сахаром и лимонной цедрой.
Для коржа: смешать все ингредиенты, замесить эластичное не липнущее к рукам тесто.
Делим тесто на 3 равные части. Каждую часть раскатываем в тонкий корж по размеру противня.
На противень выкладываем первый корж, смазываем абрикосовым джемом и посыпаем начинкой из орехов и сахара. Накрываем вторым коржом и повторяем варенье и орехи. Накрываем третьим коржом, наколоть его по всей поверхности вилкой.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, 50 минут.
Для глазури:на водяной бане растопить шоколад с маслом и сливками, по желанию добавить коньяк, вымешать до гладкости и залить равномерно поверхность. Украсить орехами.
Как схватиться глазурь, горячим ножом нарезать пирожные.
Приятного аппетита!