Ароматный творожно-яблочный пирог к чаю. Прекрасное сочетание песочного теста с легкой кислинкой и творогом

Ингредиенты:

— мука – 2 стакана,
— сметана – 100 г,
— яйца – 4 штуки,
— сливочное масло – 200 г,
— сахар – 1,5 стакана,
— творог – 500 г,
— яблоки – 4 штуки,
— корица – по желанию,
— разрыхлитель – 10 г.

Приготовление: 

Желтки отделяем от белков. Выкладываем в одну емкость творог. Разбиваем яйца и отделяем белки от желтков. Три желтка отделяем в отдельную посуду. Один желток добавляем к творогу.

К трем желткам добавляем пол стакана сахара, сливочное масло, муку, перемешанную с разрыхлителем и сметану. Замешиваем тесто. Скатываем шар, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 1 час. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины.

Яблоки нарезаем тонкими ломтиками или натираем на крупной терке. Добавляем в творог 1/3 стакана сахарного песка, перемешиваем. Тесто раскатываем и раскладываем в форму для выпечки, формируем бортики. На тесто выкладываем творожную массу. Сверху раскладываем яблоки. Посыпаем корицей и выпекаем 30 минут в духовке при 180 градусов.
Белки взбиваем с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.
Выкладываем белки на яблоки.Снова отправляем форму в духовку на 5-7 минут. Готовый пирог охлаждаем в форме и достаем из формы.

Приятного аппетита!