Ингредиенты:
1 курица 1,5 кг или мясо
1 большая луковица
соль, перец
2 — 3 стакана риса Басмати, соль
70 — 100 г сливочного масла
куркума, шафран, приправа для плова
Для теста:
3 яйца
1/3 стакана воды
½ ст.л. соли
3-3.5 стакана муки
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. растительного масла
Можно заменить тесто лавашом
Приготовление:
Рис отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг.
Рис выложить на сковороду с 1 ст. л. масла.
Отварить курицу до полуготовности. Разобрать на кусочки, вынуть кости и слегка обжарить вместе с луком, посолить, поперчить.
Смазать сливочным маслом дно формы для запекания. Посыпать кунжутными семечками.
Замесить тесто и раскатать толщиной 5 мм. Уложить тесто по дну и стенкам формы, оставить края свисать. Выкладываем начинку: первый слой — рис, затем обжаренная курица и снова рис, поливаем растопленным сливочным маслом и накрываем тестом внахлёст. Запекаем в духовке около получаса при 190 градусов. Накрываем блюдом и аккуратно переворачиваем форму, снимаем и подаём.
Приятного аппетита!