Уникальный азербайджанский суп балык-бозбаш. Заинтригованы?
Это восхитительно!
Ингредиенты:
Рыба (судак, сазан, севрюга или осетрина) — 750 г
Картофель — 2 шт.
Лук — 3 шт.
Гранатовый сок — 1 ст. л.
Алыча — 5 шт.
Черный перец (горошком) — 8 шт.
Петрушка — 1 ст. л.
Приготовление:
Рыбу нарежьте на порционные куски, полейте гранатовым или лимонным соком и оставьте мариноваться 10 минут.
Лук мелко нарежьте, очищенный картофель нарежьте дольками, разрежьте на половинки алычу и уберите косточки.
Уложите в керамическую или глиняную чашу слоями лук, картофель, рыбу, алычу, а затем снова лук и картофель, не доходя до краев чаши примерно на 3–5 сантиметров.
Пересыпьте всё перцем, петрушкой и посолите. Ставим чашу в большую и глубокую кастрюлю в кипяток (примерно на треть объема этой кастрюли) и накрываем большую емкость крышкой, чашу внутри кастрюли накрывать не нужно. Кладем сверху мокрое полотенце и оставляем томиться на 4–5 часов на медленном огне.
Через два часа добавьте в кастрюлю немного воды. Готово!