Десерты и выпечка

Просмотров: 7486

Универсальное 5-минутное тесто для пиццы: без расстойки, без вымешивания

Идеальное тесто для настоящей пиццы!

Это тесто также отлично подходит для багет, фокачча и чабатта.

Ингредиенты

активных сухих дрожжей — 2¼ ч.л
2 столовые ложки меда или одну столовую ложку сахарного песка
1 стакан теплой воды (45 ºС)
2 ½ до 3 1/4 чашки хлебной муки или муки общего назначения
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка соли
Кукурузная мука для посыпки сковородки (Чтобы сохранить тесто от прилипания)

Приготовление

Нагреть духовку до 220 градусов. Если у вас есть пицца камень, не забудьте поставить его в духовку перед включением тепла.
В большой миске растворить дрожжи и мед в теплой (45 градусов) воде. Дайте постоять несколько минут, пока дрожжи не станут пениться.Добавить муку, оливковое масло и соль, перемешать деревянной ложкой (или вручную), пока тесто не сформируется. Тесто должно быть достаточно твердым. Если нет, то добавьте дополнительно муки, пока оно не будет липким. Если оно слишком твердое, добавьте муки.
Сформируйте тесто в шар (для толстой пиццы) или на два отдельных шара (для тонкой пиццы) или четыре отдельных шарика (для индивидуальных пицц.)
Пусть тесто отдохнет от 3 до 5 минут, в то время как вы готовите начинку. При желании, храните тесто, покрытое оливковым маслом в морозильной камере до одного месяца.
Раскатайте тесто до нужной толщины и формы. Уложите вашу любимую начинку для пиццы и выпекайте в течение 8 до 10 минут на камне для пиццы, посыпанной кукурузной мукой или противень, посыпанный кукурузной мукой.