Просмотров: 6844
Хрустящая капуста по-грузински, которая зарядит вас энергией на всю зиму
Используется метод медленной закваски холодным рассолом, при этом капуста не теряет своих полезных свойств и приобретает новые.
Зимой нам просто необходимы витамины, чтобы противостоять холоду, простуде и вирусам. Для этого идеально подходит — капуста по-грузински. Это замечательное блюдо, яркое, вкусное и готовится просто. Используется метод медленной закваски холодным рассолом, при этом капуста не теряет своих полезных свойств и приобретает новые. И что немаловажно, она низкокалорийная.
Ингредиенты:
- 3 кг белокочанной капусты
- 1,5 кг свеклы
- 3 жгучих красных перца (можно взять 1 шт., если не любите слишком острые блюда)
- 2 головки чеснока
- 2 пучка зелени сельдерея
- 3 ст. л. с верхом соли
- 2 л воды
- горошины черного перца — по вкусу
- 10 горошин душистого перца
- лавровый лист
- 3 соцветия гвоздики.
Способ приготовления:
- В этом рецепте используется холодный рассол, поэтому нужно приготовить его заранее. Вскипятите в кастрюле воду и растворите в ней соль, добавьте перец, гвоздику, лавровый лист. Количество соли варьируйте по своему вкусу. Оставьте рассол остывать.
- Капусту нарежьте дольками вместе с кочерыжкой. Свеклу нарежьте тонкими кружочками. Выбирайте небольшие кочаны капусты — так она будет привлекательнее выглядеть, когда заквасится.
- Очищенный чеснок нарежьте дольками, а перец — колечками.
- В глубокую кастрюлю выкладывайте заготовки слоями: немного свеклы на дно, затем капуста, снова свекла, посыпьте чесноком и колечками перца, накройте мятым в руках сельдереем (парой веточек). Так заполните всю кастрюлю. Верхний слой — свекла.
- Залейте ингредиенты холодным рассолом так, чтобы он полностью покрыл овощи. Накройте крышкой или тарелкой, сверху поставьте гнет. Забудьте о капусте на 3 дня, пусть проквашивается прямо на кухне. Через некоторое время попробуйте рассол на предмет соли. Возможно, соль придется добавить, — капуста хорошо ее впитывает.
- Через 3 дня емкость с капустой поместите в холодильник, а на 5-й день продукт будет полностью готов! Подавайте капусту, просто выложив на тарелку. Можете нарезать помельче и заправить растительным маслом.
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
5078
Бомбочки от Джейми Оливера — всегда простая и великолепная выпечка!
Второе
Просмотрено
4857
Спагетти со сливочно-грибным соусом
Закуски
Просмотрено
9648
Фаршированные яйца: 26 вариантов начинки
Первое
Просмотрено
5368
Нежный суп-пюре из цветной капусты с хрустящими сырными шариками
Десерты и выпечка
Просмотрено
4254
Идея для воскресного завтрака — хачапурный-хачапур
Закуски
Просмотрено
9034
Если вы думаете, что из баклажанов можно приготовить только икру, скорее читайте эту подборку!
Второе
Просмотрено
5181
Только предупреждаю — не проглотите язык! Самые бюджетные котлетки
Второе, Закуски
Просмотрено
8055
Мясная гармошка
Первое
Просмотрено
4901
Этот суп точно станет для вас находкой и спасением: Сырный суп на грибном бульоне
Десерты и выпечка
Просмотрено
6297
Творожный Торт НА скорую Руку. И вкусно, и полезно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5257
Французские пирожные «Макарун»
Разное
Просмотрено
4688
Примерный Рацион Правильного Питания «Минутка здоровья»
Второе
Просмотрено
13078
Замечательный рецепт ленивой лазаньи — готовлю по этому рецепту постоянно!
Закуски
Просмотрено
4269
Закуска к праздничному столу из винограда с сыром в орехах
Второе
Просмотрено
10200
Вкуснейшая домашняя буженина. Сочнее и мягче в жизни не пробовала!
Второе
Просмотрено
4840
Сытные и хрустящие картофельные палочки с грибами: Вкусно и оригинально!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5686
Красивые и вкусные кексики с мягкой серединой из очень простого теста.
Второе
Просмотрено
4974
Сытное блюдо для праздничного стола — Говядина по-купечески с сыром и грибами
Закуски
Просмотрено
4323
Пикантный яичный паштет с печенкой так, как готовят его профессионалы!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6282
Вкуснейший пирог, который ни на что не похож! Такой нежный и такой вкусный!
Второе
Просмотрено
4505
Сочная курочка в сырной хрустящей корочке. Благодаря такой панировке, курица получается особенно хороша!
Второе
Просмотрено
4908
Котлеты из кабачков: приятно удивила и вкусно накормила!
Второе
Просмотрено
4554
Волшебный Рис с нежной говядиной и яркими овощами «Сытный стол»
Второе
Просмотрено
5902
Праздник для живота: Печеночный торт из куриной печени с грибами и морковью.