Просмотров: 6833
Хрустящая капуста по-грузински, которая зарядит вас энергией на всю зиму
Используется метод медленной закваски холодным рассолом, при этом капуста не теряет своих полезных свойств и приобретает новые.
Зимой нам просто необходимы витамины, чтобы противостоять холоду, простуде и вирусам. Для этого идеально подходит — капуста по-грузински. Это замечательное блюдо, яркое, вкусное и готовится просто. Используется метод медленной закваски холодным рассолом, при этом капуста не теряет своих полезных свойств и приобретает новые. И что немаловажно, она низкокалорийная.
Ингредиенты:
- 3 кг белокочанной капусты
- 1,5 кг свеклы
- 3 жгучих красных перца (можно взять 1 шт., если не любите слишком острые блюда)
- 2 головки чеснока
- 2 пучка зелени сельдерея
- 3 ст. л. с верхом соли
- 2 л воды
- горошины черного перца — по вкусу
- 10 горошин душистого перца
- лавровый лист
- 3 соцветия гвоздики.
Способ приготовления:
- В этом рецепте используется холодный рассол, поэтому нужно приготовить его заранее. Вскипятите в кастрюле воду и растворите в ней соль, добавьте перец, гвоздику, лавровый лист. Количество соли варьируйте по своему вкусу. Оставьте рассол остывать.
- Капусту нарежьте дольками вместе с кочерыжкой. Свеклу нарежьте тонкими кружочками. Выбирайте небольшие кочаны капусты — так она будет привлекательнее выглядеть, когда заквасится.
- Очищенный чеснок нарежьте дольками, а перец — колечками.
- В глубокую кастрюлю выкладывайте заготовки слоями: немного свеклы на дно, затем капуста, снова свекла, посыпьте чесноком и колечками перца, накройте мятым в руках сельдереем (парой веточек). Так заполните всю кастрюлю. Верхний слой — свекла.
- Залейте ингредиенты холодным рассолом так, чтобы он полностью покрыл овощи. Накройте крышкой или тарелкой, сверху поставьте гнет. Забудьте о капусте на 3 дня, пусть проквашивается прямо на кухне. Через некоторое время попробуйте рассол на предмет соли. Возможно, соль придется добавить, — капуста хорошо ее впитывает.
- Через 3 дня емкость с капустой поместите в холодильник, а на 5-й день продукт будет полностью готов! Подавайте капусту, просто выложив на тарелку. Можете нарезать помельче и заправить растительным маслом.
Читайте также:
Второе
Просмотрено
5010
Картофельные котлеты. Давно влюблена в это блюдо!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4761
Лимонные макаруни — просто шедевр!
Второе
Просмотрено
4776
Тушёная cвиная рулька с пятью видами специй «Као Ка Муу»
Закуски
Просмотрено
6676
Райская закуска на зиму. Абсолютно потрясающий вкус!
Закуски
Просмотрено
6350
Успей сделать заготовку на зиму. Грибная солянка
Салаты
Просмотрено
4388
Капустный салат «Летний» — выручит всегда!
Десерты и выпечка
Просмотрено
9450
Печенье «Ракушка». Красиво и очень вкусно!
Второе
Просмотрено
4686
Почти пицца…Картофельная запеканка
Завтраки
Просмотрено
10323
Вкусный и быстрый минутный завтрак для лентяев!
Закуски
Просмотрено
10317
Закусочные маринованные сливы «Генералы» — Лидер моих кулинарных заготовок на зиму
Десерты и выпечка
Просмотрено
6744
Карамельный чизкейк: польза в каждом кусочке!
Второе
Просмотрено
5738
Очень вкусное и сытное жаркое по-Уральски. Рекомендую однозначно!
Второе
Просмотрено
5227
Изумительная запеканка с рыбой и хрустящей сырной корочкой!
Разное
Просмотрено
5377
Тест: Выберите еду и мы назовем ваш возраст и пол
Десерты и выпечка
Просмотрено
5308
Детям только лучшее: Детское пирожное «Молочный ломтик»
Десерты и выпечка
Просмотрено
6342
Яркое и вкусное морковное печенье с цукатами: дети просто сметают с тарелки!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5276
Готовимся к празднику: оригинальные пасхальные булочки с пастой
Десерты и выпечка
Просмотрено
5227
Десерт никто не отменял: низкокалорийное яблочно-творожное суфле за 5 минут!
Закуски
Просмотрено
6482
Как вкусно замариновать зеленые помидоры с чесночком
Второе
Просмотрено
6163
Потрясающая запеканка со скумбрией, кабачками и сыром
Закуски
Просмотрено
4778
Шикарная закуска к приходу гостей! Все в восторге!
Второе
Просмотрено
5092
И гарнир и мясо — Рубленые котлеты с рисом и перцем
Десерты и выпечка
Просмотрено
4620
Нежнейший Торт со сгущенкой ″Сладкая фантазия″
Первое
Просмотрено
5249
Аппетитный куриный суп с горошком и овощами