Просмотров: 6953
Хрустящая капуста по-грузински, которая зарядит вас энергией на всю зиму
Используется метод медленной закваски холодным рассолом, при этом капуста не теряет своих полезных свойств и приобретает новые.
Зимой нам просто необходимы витамины, чтобы противостоять холоду, простуде и вирусам. Для этого идеально подходит — капуста по-грузински. Это замечательное блюдо, яркое, вкусное и готовится просто. Используется метод медленной закваски холодным рассолом, при этом капуста не теряет своих полезных свойств и приобретает новые. И что немаловажно, она низкокалорийная.
Ингредиенты:
- 3 кг белокочанной капусты
- 1,5 кг свеклы
- 3 жгучих красных перца (можно взять 1 шт., если не любите слишком острые блюда)
- 2 головки чеснока
- 2 пучка зелени сельдерея
- 3 ст. л. с верхом соли
- 2 л воды
- горошины черного перца — по вкусу
- 10 горошин душистого перца
- лавровый лист
- 3 соцветия гвоздики.
Способ приготовления:
- В этом рецепте используется холодный рассол, поэтому нужно приготовить его заранее. Вскипятите в кастрюле воду и растворите в ней соль, добавьте перец, гвоздику, лавровый лист. Количество соли варьируйте по своему вкусу. Оставьте рассол остывать.
- Капусту нарежьте дольками вместе с кочерыжкой. Свеклу нарежьте тонкими кружочками. Выбирайте небольшие кочаны капусты — так она будет привлекательнее выглядеть, когда заквасится.
- Очищенный чеснок нарежьте дольками, а перец — колечками.
- В глубокую кастрюлю выкладывайте заготовки слоями: немного свеклы на дно, затем капуста, снова свекла, посыпьте чесноком и колечками перца, накройте мятым в руках сельдереем (парой веточек). Так заполните всю кастрюлю. Верхний слой — свекла.
- Залейте ингредиенты холодным рассолом так, чтобы он полностью покрыл овощи. Накройте крышкой или тарелкой, сверху поставьте гнет. Забудьте о капусте на 3 дня, пусть проквашивается прямо на кухне. Через некоторое время попробуйте рассол на предмет соли. Возможно, соль придется добавить, — капуста хорошо ее впитывает.
- Через 3 дня емкость с капустой поместите в холодильник, а на 5-й день продукт будет полностью готов! Подавайте капусту, просто выложив на тарелку. Можете нарезать помельче и заправить растительным маслом.
Читайте также:
Второе
Просмотрено
4345
Нежное мясо в медовом маринаде: Вы даже не представляете, как это вкусно!
Закуски
Просмотрено
4798
Вкуснейшие бутерброды с яйцом и соленым огурцом
Закуски
Просмотрено
5731
Обалденное сало, запеченное в фольге в духовке — вкусное и ароматное!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5847
Вкуснее, чем у бабушки! Подборка лучших вариантов теста для пирожков!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6163
Вкуснейший сырный пирог из армянского лаваша — быстро и вкусно!
Второе
Просмотрено
4301
Сочные и аппетитные куриные котлетки с румяной корочкой!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5293
Готовим самые любимые конфеты Ferrero Rocher дома!
Салаты
Просмотрено
6248
Овощной салат из моркови и огурца с заправкой, которая заставит вас съесть его полностью!
Разное
Просмотрено
5387
Готовим великолепный мандариновый заварной крем
Салаты
Просмотрено
7390
Вкусный и простой салат с куриной печенью
Десерты и выпечка
Просмотрено
5568
Вкуснейшие ароматные пропитки для бисквитов
Десерты и выпечка, Завтраки
Просмотрено
5771
Лучшие воздушные сырники, которые я, когда-либо готовила!
Второе
Просмотрено
5171
Котлеты «МАЛЫШКИ» — детки их обожают!
Десерты и выпечка
Просмотрено
10772
Самый вкусный в мире яблочный пирог! Вкуснее и быстрее вы не пробовали!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4320
Идея для воскресного завтрака — хачапурный-хачапур
Десерты и выпечка
Просмотрено
6638
Домашний торт «Чародейка» — так вкусно, только дома!
Завтраки
Просмотрено
6481
Багет, фаршированный курочкой и грибами «Сытный дом»
Десерты и выпечка
Просмотрено
8212
Вся семья в восторге — вкусные и экономные пирожки!
Салаты
Просмотрено
4843
Салат «Днестр»: вкусный и не особо затратный!
Второе
Просмотрено
4933
Очень вкусная хрустящая и сочная курочка в пряном маринаде
Десерты и выпечка
Просмотрено
6795
Невероятно крутые идеи для десертов! Мало, кто о них знает!
Десерты и выпечка
Просмотрено
8874
Торт на скорую руку — «Мечта жизни»
Десерты и выпечка
Просмотрено
13643
Великолепный Шоколадный манник. Как торт из дорогой кондитерской!
Закуски
Просмотрено
5381
Конвертики с грибами и сыром — Вы влюбитесь сразу в это блюдо!