Просмотров: 6920
Хрустящая капуста по-грузински, которая зарядит вас энергией на всю зиму
Используется метод медленной закваски холодным рассолом, при этом капуста не теряет своих полезных свойств и приобретает новые.
Зимой нам просто необходимы витамины, чтобы противостоять холоду, простуде и вирусам. Для этого идеально подходит — капуста по-грузински. Это замечательное блюдо, яркое, вкусное и готовится просто. Используется метод медленной закваски холодным рассолом, при этом капуста не теряет своих полезных свойств и приобретает новые. И что немаловажно, она низкокалорийная.
Ингредиенты:
- 3 кг белокочанной капусты
- 1,5 кг свеклы
- 3 жгучих красных перца (можно взять 1 шт., если не любите слишком острые блюда)
- 2 головки чеснока
- 2 пучка зелени сельдерея
- 3 ст. л. с верхом соли
- 2 л воды
- горошины черного перца — по вкусу
- 10 горошин душистого перца
- лавровый лист
- 3 соцветия гвоздики.
Способ приготовления:
- В этом рецепте используется холодный рассол, поэтому нужно приготовить его заранее. Вскипятите в кастрюле воду и растворите в ней соль, добавьте перец, гвоздику, лавровый лист. Количество соли варьируйте по своему вкусу. Оставьте рассол остывать.
- Капусту нарежьте дольками вместе с кочерыжкой. Свеклу нарежьте тонкими кружочками. Выбирайте небольшие кочаны капусты — так она будет привлекательнее выглядеть, когда заквасится.
- Очищенный чеснок нарежьте дольками, а перец — колечками.
- В глубокую кастрюлю выкладывайте заготовки слоями: немного свеклы на дно, затем капуста, снова свекла, посыпьте чесноком и колечками перца, накройте мятым в руках сельдереем (парой веточек). Так заполните всю кастрюлю. Верхний слой — свекла.
- Залейте ингредиенты холодным рассолом так, чтобы он полностью покрыл овощи. Накройте крышкой или тарелкой, сверху поставьте гнет. Забудьте о капусте на 3 дня, пусть проквашивается прямо на кухне. Через некоторое время попробуйте рассол на предмет соли. Возможно, соль придется добавить, — капуста хорошо ее впитывает.
- Через 3 дня емкость с капустой поместите в холодильник, а на 5-й день продукт будет полностью готов! Подавайте капусту, просто выложив на тарелку. Можете нарезать помельче и заправить растительным маслом.
Читайте также:
Закуски
Просмотрено
5837
Меняем привычки! Приготовим зеленую аджику: прекрасно дружит с мясом и рыбой!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5177
Творожно-яблочная запеканка: люблю ее больше всего!
Второе
Просмотрено
5073
Как приготовить рыбу горячего копчения в рукаве для запекания
Десерты и выпечка, Салаты
Просмотрено
9244
Отличная подборка салатов, которые готовятся за 10 минут!
Второе, Закуски
Просмотрено
6443
Свёкла по-пуатевински «Ваше красномордие»
Второе, Новое
Просмотрено
4750
Нежнее мясо в сырном соусе — невероятно вкусно!
Закуски
Просмотрено
4274
Невероятно красивые и вкусные бутерброды «Божьи коровки»
Второе
Просмотрено
6902
Необыкновенно нежное и вкусное куриное филе в сметанно-горчичном соусе
Десерты и выпечка
Просмотрено
5465
Любимый десерт на раз-два-три. Тирамису: быстро и вкусно!
Закуски
Просмотрено
10828
Хрустящие и упругие суточные малосольные огурчики на минералке
Десерты и выпечка
Просмотрено
5577
Печенье с яблоком и корицей: беспроигрышный вариант к чаю
Десерты и выпечка
Просмотрено
7196
Хит моей свекрови: самый вкусный сыпучий пирог с яблоками
Салаты
Просмотрено
5228
Интересный салат с грибами и огурцами на каждый день!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5438
Отличный рецепт закусочного пирога на каждый день. Готовится очень просто
Десерты и выпечка
Просмотрено
8812
Быстрая пицца на противне
Десерты и выпечка
Просмотрено
5008
Готовим полезное и вкусное творожно-банановое печенье
Второе
Просмотрено
8779
Топ- 10 рецептов приготовления блюд из грибов
Десерты и выпечка
Просмотрено
5423
Хачапури – знаменитая грузинская лепешка с сыром. Вкусно невероятно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6150
Это просто кулинарный шедевр: Торт-суфле «Птичье молоко»
Десерты и выпечка
Просмотрено
6256
Мягкие апельсиновые печенья
Закуски
Просмотрено
5660
Баклажанный салат по-корейски. Гурманы оценят!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5975
Нежный и нежирный медовик с заварным кремом — хорошо пропитанный и большой…
Первое
Просмотрено
4861
Картофельный суп пюре с гренками и грибами — разнообразь свое меню!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7815
Яркий и безумно вкусный десерт Мраморная запеканка с тыквой и творогом