Ингредиенты:
- лимон — 2 штуки;
- яичный желток — 4 штуки;
- сахар — 160 грамм;
- масло сливочное — 60 грамм;
- крахмал — 2 столовых ложки.
Самый вкусный лимонный крем. Пошаговый рецепт
- Для начала нам понадобится два лимона средних размеров. Берем лимоны, моем под проточной водой, затем вытираем сухой салфеткой, чтобы они были сухие.
- После того, как помыли лимоны, берем тарелочку и трем цедру лимона (белую прослойку не трогаем — она горчит).
- С очищенного лимона снимаем белую прослойку, пропускаем через соковыжималку: нам нужен сок.
- Получившийся лимонный сок выливаем в кастрюльку. К нему засыпаем сахар (160 грамм), перемешиваем и добавляем крахмал (2 столовые ложки), 60 грамм сливочного масла. Всё тщательно перемешиваем
- Затем берем мисочку, выкладываем в нее 4 яичных желтка, взбиваем до однородной массы, в конце высыпаем цедру лимона и еще раз тщательно перемешиваем.
- Теперь в основную массу, в кастрюльку, выливаем взбитые желтки (с цедрой) и перемешиваем.
- Ставим нашу кастрюлю на плиту, и готовим все на медленном огне до загустения, помешивая массу.
- Когда видите, что крем загустел, можно снимать с огня. Затем выкладываем крем в заранее приготовленную посуду, ждем, пока он остынет до комнатной температуры, и ставим в холодильник на 6 часов.
Вот и приготовили мы заварной лимонный крем. Крем получился очень интересным: консистенция этого необычного крема напоминает густое варенье. Лимонный крем имеет нежную текстуру, а цвет — как яркое солнце.
В этот необычный крем можно добавить ваниль или же корицу, будет тоже очень, вкусно и необычно: так что можете смело экспериментировать — всё у вас прекрасно получится.
Также вашему вниманию хочу предложить легкий рецепт вкусного бисквита, который можно прослоить лимонным кремом.
- Берем 2 яйца, разбиваем их глубокую посуду.
- Совет. Лучше брать охлажденные и свежие яйца, так как это влияет на то, как будет подниматься бисквит.
- Затем в миску, где лежат яйца, добавляем сахар (три столовые ложки), взбиваем миксером до полного растворения и получения густой пены.
- Муку (5 столовых ложек) добавляем в получившуюся смесь и размешиваем, чтобы не было комочков и пена не опала. В конце добавляем ванилин: 10 грамм.
- Форму для выпекания смазать маслом и влить туда получившуюся смесь. Выпекать в духовке, разогретой до 180–200 градусов, примерно 40 минут.
- Совет. Чтобы узнать, готов ли корж, возьмите зубочистку и проткните ею корж: если зубочистка сухая, то корж готов.