Ингредиенты:
Для теста:
- мука цельнозерновая — 400 грамм;
- молоко — 2 столовые ложки;
- сливочное масло — 50 грамм;
- сода — 1 чайная ложка;
- ванилин или экстракт ванили — по вкусу;
- мед жидкий — 3 столовые ложки;
- какао — 3 столовые ложки;
- сахар — 150 грамм;
- яйцо — 1штука.
Для крема:
- яйца куриные — 3 штуки;
- молоко — 0,5 литра;
- сахарный песок — 2/3 стакана;
- масло сливочное — 150 грамм;
- ванилин или ванильная эссенция — по вкусу;
- мука цельнозерновая — 3 столовые ложки;
- картофельный крахмал — 1 столовая ложка;
- свежие ягоды малины — для начинки и украшения.
Самый вкусный шоколадный медовик с малиной «Спартак». Пошаговый рецепт
- В кастрюлю насыпаем сахарный песок, добавляем яйцо, сливочное масло. Все хорошо перетираем
- Вливаем молоко, растопленный мед и соду. Венчиком все перемешиваем и ставим на умеренный огонь. Варим около десяти минут, пока масса не увеличится в объеме.
- Отдельно просеиваем цельнозерновую муку с добавлением какао-порошка.
- Вводим сыпучие составляющие для теста, и тщательно все вымешиваем до образования однородной массы.
- Тесто для шоколадно-медового торта оставляем на двадцать минут: оно станет немного тверже, и с ним легче будет работать.
- На посыпанной мукой доске вымешиваем тесто, разделяем на семь ровных частей и каждую часть раскатываем в корж, толщиной по три миллиметра. Круглую форму можно сделать, ровно обрезав коржи по крышке.
- Выкладываем коржи на противень, прокалываем вилкой и выпекаем восемь минут при температуре 180-200 градусов Цельсия.
- Пока коржи остывают, готовим крем. В кастрюлю вбиваем яйца, высыпаем сахарный песок, муку и крахмал. Все перемешиваем венчиком, добавляем по вкусу ванилин.
- В конце понемногу вливаем жидкость (молоко) и хорошо перемешиваем, чтобы не образовывалось комочков.
- Ставим кастрюлю на медленный огонь и, помешивая, варим до загустения.
- Остужаем крем до комнатной температуры. Вводим мягкое сливочное масло, взбиваем миксером наш крем для малинового медовика с шоколадом.
- Собираем торт «Спартак». На каждый корж намазываем крем, а сверху выкладываем свежие ягоды малины.
- Верх и боковушки торта нужно также хорошо промазать кремом. Сверху присыпать крошкой от коржей и украсить ягодами.
- Готовый торт нужно поставить в холодное место на несколько часов, чтобы он пропитался.