Ингредиенты:
Коржи:
- 75 грамм меда;
- 2 куриных яйца;
- 50 грамм сливочного масла;
- 10 грамм соды;
- 175 грамм сахара;
- 275 грамм муки;
- 10 миллилитров лимонного сока;
- 20 грамм какао-порошка;
- щепотка соли.
Крем:
- 150 грамм сливок жирностью от 30%;
- 300 грамм сметаны 30% жирности;
- сахарная пудра по вкусу (примерно 140 грамм).
Самый вкусный шоколадный медовик. Пошаговый рецепт
- Для начала, минут пятнадцать, на водяной бане нужно растопить мед, сахар и сливочное масло, перемешать до однородности.
- Однородную смесь снимаем с водяной бани, остужаем и по одному добавляем яйца, перемешивая все венчиком.
- Далее соду нужно погасить лимонным соком, перемешать и добавить в миску к однородной массе.
- Затем добавляем просеянную муку с какао и солью, все тщательно перемешиваем. Полученное тесто нужно охладить до комнатной температуры.
- На пергаментной бумаге нужно раскатать тесто, чтоб оно не прилипало к рукам: можно их присыпать мукой. Тесто по консистенции похоже на мягкий пластилин.
- Тесто нужно раскатать тонко с помощью скалки, а чтобы оно не прилипало, немного присыпать скалку мукой.
- Раскатанное тонко тесто кладем на противень, часто прокалываем вилкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на пять.
- Достаем корж из духовки и, с помощью квадратной формы, вырезаем четыре коржа, аккуратно снимая пергаментную бумагу.
- Снова тонко раскатываем тесто, выпекаем, и вырезаем еще два коржа. Всего для торта нужно шесть коржей.
- Обрезки от коржей будут использоваться для декора: их нужно сложить на противень и пару минут подсушить в разогретой до 150 градусов духовке.
- Подготовим крем. Сметану с сахарной пудрой нужно с помощью миксера или кухонной машины взбить на высокой скорости до кремообразного состояния. Отдельно взбиваем сливки до устойчивых пиков, а затем соединяем две однородные массы, все хорошенько перемешивая лопаткой.
- Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок.
- Переходим к формированию торта. На дно формы кладем первый корж и добавляем крем (толщина слоя крема 0,5 сантиметров), сверху накрываем коржом. Таким образом формируем все шесть коржей, верхний корж также смазываем кремом.
- Сформированный торт в форме накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник: минимум на четыре часа.
- Достаем торт из холодильника, аккуратно вынимаем из формы. Из подсушенных остатков коржей делаем мелкую крошку и украшаем ею верх и бока торта.
Самый вкусный шоколадный медовик готов: вы можете его украсить на ваше усмотрение, используя свежие ягоды, орехи или глазурь. Десерт получается очень нежным и невероятно ароматным: ваши родные будут в восторге.