Ингредиенты:
Картофель — 280 г
Яйца — 5 шт.
Лук — 140 г
Помидор — 1 шт.
Зеленый горошек — 1 стакан
Оливковое масло — 3 ст. л.
Соль и Перец — по вкусу
Приготовление:
Чистим картофель, затем разрезаем на половинки и нарезаем очень тонко. Солим.
Лук, разрезаем пополам и мелко крошим. Помидоры нарезаем кубиками. Вливаем 2 ст.л. оливкового масла в сковородку и разогреваем на среднем огне.
Обжариваем картофель в течение 5 минут, постоянно помешивая. Добавляем лук и хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой и уменьшаем огонь. Периодически помешивать.
Взбиваем яйца разбить вилкой, солим и перчим.
Готовый картофель и лук добавляем в миску с яйцами. Туда же добавляем помидоры и горошек. Добавляем оставшуюся ложку оливкового масла в сковородку и разогреваем на среднем огне, приблизительно 1 минуту.
Вливаем смесь яиц и овощей в сковородку, делаем маленький огонь и готовим на самом слабом огне 15 минут.
Затем переворачиваем на другую сторону и готовим еще 5 минут.
Приятного аппетита!