Очень популярная закуска в моей семье — Рулет из кабачков с сыром, и чесноком 

Ингредиенты:

кабачки — 2 штуки
яйца — 3 штуки
лук — 1 штука
200 гр сыра
мука — 1 стакан
соль и перец по вкусу
2 зубчика чеснока средних
1 пучок зелени

Приготовление:

Кабачок очищаем и натираем на крупной терке, добавляем мелко нарезанный лук, яйца, муку, соль, перец. Вымешиваем массу и выкладываем в прямоугольную форму, застеленную фольгой. Запекаем в течение 15 минут при температуре 180 градусов.Для начинки: натереть сыр на терке и добавить мелко нарубленную зелень и натертый чеснок.

Готовый кабачковый корж немного остужаем и распределяем начинку, затем сворачиваем рулетом с помощью фольги. Ставим еще в духовку на 15 минут.

Рулет остужаем и нарезаем ломтиками, подаем на стол.

Приятного аппетита!