Сегодня будем готовить бюджетный вариант «Киевского» торта. Получается очень вкусно!
Ингредиенты:
Для коржей:
1,5-2 стакана муки
8 яичных желтков
200 гр.сливочного масла
1,5 стакана сахара
400 грамм сметаны
1,5 стакана грецких орехов
Для безе: 8 яичных белков, 2 стакана сахара.
Для крема:
— 1 банка вареной сгущенки
— 200 грамм сливочного масла.
Приготовление:
В сметану добавить 2 ч.л.соды, перемешать и поставить в сторону.
Отделить желтки от белков.
Белки убираем в холодильник, а желтки взбиваем с сахаром, добавляем мягкое сливочное масло и сметану, которая уже перекипела и увеличилась в объеме, затем добавляем орехи (порезав их покрупнее) и муку. Тесто должно получиться, как густая сметана.
Разогреваем духовку до 170гр. Форму(28, а то и 30 см) застилаем, смазываем маслом, выливаем половину теста и выпекаем минут 15. Так же вторую половину.
Пока пекутся коржи, взбиваем 8 белков с 2 ст.сахара до плотной массы.
Выпекаем безе при той же температуре, что и коржи. В идеале безе должно выпекаться до хруста. НО!!! Опытным путем я выяснила,что всем нравится,когда безе внутри похоже на суфле.
В этот раз пекла его минут 40,сверху и с боков оно хрустящее,а внутри нежное.Коржи поднимаются несильно.
Для крема: взбить мягкое масло, комнатной температуры, добела и по ложке добавляем вареную сгущенку. ВСЕ!!!
Собираем торт по известной схеме-корж-крем-безе-крем-корж. Украшаем,с чувством глубокого удовлетворения мысленно себе аплодируем.
Приятного аппетита!