Ингредиенты:
1 стакан пшена
1 литр молока не меньше 3,5% жирности
1-4 ст. ложки сахарного песка
1 неполная чайная ложка соли
50-100 г сливочного масла
Приготовление:
Пшено должно быть яркое и желтое.
Хорошо пшено промываем горячей водой и многократно, пока вода не станет совсем чистой. Последний раз обдаем пшено кипятком, это гарантирует, что ваша каша не будет горчить.
Берем просторную посуду большого диаметра, это может быть чугунная сковорода, металлическая форма для пирога или невысокая кастрюля.
Выливаем молоко не доливая до края около 3 сантиметров. Растворяем в молоке соль и сахар. Сахар используем по вкусу, в зависимости от того, насколько вы любите сладкое. Высыпаем пшено в молоко, сразу же кладем кусочек масла.
Запекаем при 200 градусов в течение 1,5-2. Можно не смотреть за приготовлением, блюдо прогревается постепенно, загущая его, поэтому молоко не убегает.
Готовый пшенник покрывается пенкой, как на топленом молоке, пшено распаривается до такой степени, что становится по консистенции как крем.
Нарезаем лопаткой как пирог, можно еще добавить немного масла.