Сочный люля-кебаб из говядины на шампурах — вкуснее я не ела в жизни!

Ингредиенты: 

Мясо — 900 гр
Сало — 100 гр
Лук — 2-3 шт
Лимон — 0.5 шт
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу (перец острый, паприка, кориандр, зира и т.д. )

Приготовление: 

1. Нарезаем вымытое и обсушенное мясо крупными кусочками. Лук чистим и разрезаем на куски. Выкладываем в блендер лук, мясо, сало и взбиваем. Можно также пропустить все через мясорубку. При желании добавьте в фарш немного свежей зелени. 2. Измельчаем все до однородности. Хорошенько перемешиваем руками (пару минут обязательно). Солим по вкусу, добавляем специи и ароматные приправы. Сбрызгиваем соком лимона. Еще раз вымешиваем фарш. 3. Нам понадобится небольшой кусочек чистой тонкой ткани. Формируем из фарша шарик и заворачиваем в ткань, чтобы ушла лишняя влага, если она есть. Убираем в холодильник и оставляем на час.

4. Если вы готовите люля дома, то лучше за полчаса положить в холодильник и шампура. Подготовьте мангал — углей должно быть много и они должны быть максимально раскалены. Это один из секретов правильного приготовления.

5. Важный совет — формируйте быстро, плотно прижимая руками. И сразу же отправляйте на мангал.

6. Жарим до готовности и аппетитной румяной корочки. Подаем люля с гарниром, соусом по вкусу или овощами. Приятного аппетита!

По материалам