Самый лучший медовик со сметанным кремом!

Медовик по этому рецепту получается очень нежный, с мягкими пропитанными коржами, с медовым запахом и вкусом. Просто тает во рту!

Ингредиенты на 7 коржей диаметром 23 см:

200 г меда (примерно 4 ст.л.)
4 яйца
120 г сахара ( 2/3 стакана )
130 г масла или маргарина
2 ч.л. соды
400 г муки

Крем:

150 г сахара ( чуть меньше стакана )
500 г сметаны 20%

Приготовление:

Взбиваем яйца слегка вилкой до однородности.
Добавляем мёд, масло и сахар.
Делаем водяную баню. Ставить ёмкость в кастрюлю с кипящей водой.
Подогреваем до момента, пока всё не превратится в однородную массу.
Периодически помешиваем для ускорения процесса.
Снимаем с огня, добавляем гашеную соду.
Хорошо перемешиваем, масса должна значительно побелеть.
Добавляем частями муку, вымешивая ложкой.
Тесто получается теплое, вязкое, липкое – так и должно быть. Не добавляйте больше муки.
Смазываем противень хорошенько маслом.
1/7 часть теста кладем на центр противня.
Берем крышку от кастрюли или большую тарелку диаметром примерно 23 см.

Легкими движениями руки растягиваем тесто в круг. Тесто будет липнуть к руке – это нормально.
Растянуть в круг чуть больше, чем крышка (примерить эталонную крышку).
Чем равномернее разровняете круг, тем ровнее будет корж.
Выпекаем при 200 градусов в течение 5-8 минут .

Обрезаем еще теплый корж, крышкой/тарелкой.
Обрезки не выбрасывать, они еще пригодятся.
Таким же образом испечь остальные коржи (получается всего 7 штук).
Не забывайте каждый раз смазывать противень маслом.

Для крема взбиваем сметану с сахаром.

Измельчаем выпеченные обрезки в блендере.

Первый корж кладем на большую тарелку или на доску.
Смазываем кремом (3-4 ст.л. крема на 1 корж)
Так же выкладываем все коржи, каждый раз смазывая кремом.
Верхний корж тоже смазываем кремом.
Также обмазываем кремом бока торта.
Посыпаем сверху и по бокам крошкой.
Ставим торт пропитываться на 3-4 часа в холодильник.

Приятного аппетита!

Автор: Софья Мирошникова