Рецепт первый: Салат из фасоли, сыра, яблок и ветчины
Ингредиенты:
по 300г твердого сыра и ветчины,
250г красной фасоли в собственном соку,
2 яблока,
1-2 зубчика чеснока,
майонез/натуральный йогурт,
сахар и соль.
Приготовление:
Нарезать яблоки, удалив семена, а также сыр и ветчину примерно одинаковыми брусочками или кубиками (некрупными), смешать с фасолью, пропущенным через пресс чесноком, майонезом, приправить сахаром и солью, перемешать и подать салат.
Рецепт второй: Салат из фасоли, кукурузы и овощей
Ингредиенты:
400г фасоли консервированной темной,
250г консервированной кукурузы,
6 стеблей зеленого лука,
2 помидора,
по 1 сладкому перцу красному, авокадо, лайму и зубчику чеснока,
по ½ стакана оливкового масла и рубленой кинзы,
1 ч.л. соли,
1/8 ч.л. красного молотого или кайенского перца.
Приготовление:
Сок лайма перемешать с оливковым маслом, пропущенным через пресс чесноком, перцем, солью, как следует встряхнуть до полного перемешивания. Соединить в салатнике кукурузу, фасоль, мелко нарезанные (очищенный) авокадо и сладкий перец, помидоры, кинзу, лук, полить салат заправкой, перемешать.
Можно приготовить из фасоли с кукурузой и более простой салат: просто смешайте их, добавив любые сухарики на ваш вкус и майонез.
Рецепт третий: Салат с копченой курицей и фасолью
Ингредиенты:
100г консервированной фасоли,
2 свежих огурца,
по 1 копченому куриному окорочку, луковице и веточке петрушки,
зеленый лук,
майонез,
соль.
Приготовление:
Отделить филе курицы от костей, нарезать его соломкой или разобрать на волокна. Огурцы разрезать вдоль пополам и потом нарезать половинки кусочками. Измельчить петрушку, соединить с огурцами и курицей в миске, положить фасоль, добавить рубленый репчатый лук, измельченный зеленый, подсолить, перемешать, заправив майонезом, и подать.
Рецепт четвертый: Салат из фасоли с яйцом и орехами
Ингредиенты:
250г консервированной белой фасоли,
3-4 вареных яйца,
1-2 зубчика чеснока,
2-3 ст.л. очищенных грецких орехов,
2-3 ч.л. уксуса/красного вина,
майонез,
черный молотый перец,
базилик,
сахар,
соль.
Приготовление:
Слить жидкость с фасоли, очистить вареные яйца, мелко нарезать, размельчить орехи. Соединить ингредиенты. Перемешать майонез, вино, сахар, соль, измельченный чеснок, базилик, заправить салат, перемешать, настоять 5-10 минут перед подачей.
Рецепт пятый: Салат из фасоли и шампиньонов
Ингредиенты:
500г свежих шампиньонов,
3 маринованных огурца,
2 луковицы,
1 банка консервированной фасоли,
масло растительное,
зелень,
перец,
соль.
Приготовление:
Нарезать промытые шампиньоны, измельчить лук и выложить на сковороду с раскаленным маслом, добавить грибы, жарить до выпаривания жидкости. Нарезать огурчики, с фасоли слить жидкость, промыть ее холодной водой. Соединить остывшие грибы с луком, огурчики, поперчить и посолить, добавить масло, при желании постным майонезом, зелень, перемешать. Подать салат к столу.