Ингредиенты:
Для теста:
мука — 200 г
творог — 150 г
яйцо — 1 штука
сахар — 50 г
разрыхлитель — 2 ч.л.
раст. масло — 6 ст.л.
щепотка соли.
Для начинки:
творог — 350-400 г
манка — 50 г
сахар — 125 г
яйца — 2 штуки
лимон
зеленый виноград без косточек «Киш-миш» — 300 г.
Приготовление:
Застилаем разъемную форму, диаметром 24 см, бумагой для выпечки, смазываем еще маргарином.
Смешиваем творог, яйцо, сахар и соль, хорошо пробиваем блендером. Добавляем частями муку, просеянную с разрыхлителем, замешиваем мягкое и нежное тесто, не липнущее к рукам. Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник.
Для начинки обязательно протираем через сито.
Растираем желтки с 75 г сахара добела и добавляем цедру с лимона и выжимаем 1 ст. л. лимонного сока. Все перемешиваем и добавляем творог и манку. Можно взбить блендером для большей однородности.
Тесто разминаем руками по форме, формируя высокие бортики.
Взбиваем белки до крепких пиков с оставшимся сахаром и вмешиваем в творожную массу движениями руки снизу вверх и к центру.
Выливаем начинку сверху на тесто, разравниваем и раскладываем по всей поверхности ягоды, вдавливая их в начинку.
Запекаем при 180 С в течение 30-40 минут.
Готовый пирог вынимаем, слегка остужаем и снимаем бортик. Остывший пирог, перекладываем на блюдо и выносим на холод на пару часиков, чтобы начинка окончательно окрепла.
Посыпаем пирог сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Автор идеи — Нина Стрекаловская
Фотоматериалы — liveinternet.ru