Предлагаем самые вкусные и праздничные салаты к праздничному столу.
1. Салат с куриным филе, огурцами и орехами
Ингредиенты:
● Огурцы — 200 г
● Куриное филе — 300 г
● Листовой салат — 1 шт.
● Яблоки — 200 г
● Орехи — 50 г
● Оливковое масло — 4-5 ст. л.
● Лимон — 1 шт.
● Чеснок — 3 зубчика
● Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Филе отвариваем до готовности, остужаем и мелко нарезаем.
2. Огурец нарезаем кубиками, орехи измельчаем ножом.
3. С яблока снимаем кожицу, нарезаем мякоть на кубики, удалив сердцевину. Чеснок продавливаем через чеснокодавилку, смешиваем с растительным маслом, половиной сока лимона, солим и перчим.
4. Листья салата моем, обсушиваем и рвем руками, добавляем орехи, огурцы, куриное филе и яблоко. Добавляем заправку и тщательно перемешиваем. Желательно дать салату немного постоять в холодильнике.
2. Теплый салат с жареным сыром
Ингредиенты:
● Масло оливковое 3 ст. л.
● Помидоры — 1 шт.
● Мука пшеничная — 1 ст. л.
● Сыр адыгейский — 120 г
● Смесь салатных листьев — 1 пучок
● Огурцы — ½ шт.
● Салатная заправка итальянская — 4 ст. л.
● Орехи кедровые — 20 г
● Лук красный — ⅓ головки
Приготовление:
1. Сыр нарезать ломтиками толщиной 1 см и обвалять в муке.
2. Выложить ломтики на разогретую сковороду гриль с 2 столовыми ложками оливкового масла. Перевернуть.
3. На 1 столовой ложке масла обжарить слегка кедровые орехи.
4. Помидоры и огурцы нарезать крупно. Лук –— полукольцами.
5. Салат порвать крупно и выложить на нижний слой, затем овощи, затем сыр и кедровые орехи.
6. Полить итальянской салатной заправкой.
3.Сырный салат с сухариками
Ингредиенты:
● 100 гр. сухариков;
● 250 гр. сыра;
● 3 отваренных яйца;
● 3 соленых огурчика;
● 2-3 дольки чеснока;
● небольшой пучок укропа;
● майонез;
● молотый перец (по желанию).
Приготовление:
Сыр трем на крупной терке, огурцы режем брусочками, яйца и зелень мельчим.Складываем эти ингредиенты в миску, добавляем сухарики, давим чеснок, слегка перчим по желанию. Заправляем майонезом.Салат нужно есть немедля, иначе сухарики размокнут.
4. Салат из пекинской капусты
Ингредиенты:
● Отварное филе кальмаров – 3 шт.
● Отварное куриное филе — 300 г
● Пекинская капуста — 300 г
● Болгарский перец — 1 шт.
● Помидоры — 2 шт.
● 1 среднее яблоко (кисло-сладкое, типа семеренко)
● Соль, сметана(или натуральный йогурт), сок лимона
Приготовление:
Куриное филе нарезать кубиками, филе кальмаров – полосками или соломкой.Помидоры и яблоко вымыть, обсушить, разрезать пополам, вырезать середину с семенами, нарезать кубиками (кубики яблок сбрызнуть соком лимона).Пекинскую капусту вымыть, обсушить, тонко нарезать.Болгарский перец вымыть, вырезать семена, ещё раз промыть, обсушить, нарезать кубиками.В салатнике смешать куриное филе, филе кальмаров, помидоры, болгарский перец, кубики яблок и пекинскую капусту, посолить, добавить сметану, хорошо перемешать.
5. Салат «Нисуаз»
Ингредиенты:
● 8 филе анчоусов в масле
● 3 вареных яйца
● кочан салата
● 4 спелых помидора
● 3 крупных молодых луковицы
● половина крупного сладкого перца
● 200 грамм зеленой стручковой фасоли (плюс долька чеснока, оливковое масло, лимонный сок или уксус)
● 2 столовые ложки мелких маслин
● 150 грамм тунца в масле (жидкость слить, разобрать на волокна)
● 2 чайные ложки лимонного сока
Для заправки:
● 7 столовых ложек оливкового масла
● 7-8 листиков базилика (порезать)
● 1 долька чеснока (раздавить)
● полторы столовых ложки винного уксуса
● соль
● перец
Приготовление:
1. Приготовить заправку: смешать оливковое масло, измельченную дольку чеснока, порезанный базилик, винный уксус, соль и перец. Заправка должна настояться, поэтому готовим ее первой.
2. В подсоленной воде отвариваем в течение 5 минут стручковую фасоль и тут же окатываем ее холодной водой, таким образом сохраним ее цвет и упругость. На сковороде разогреваем оливковое масло, бросаем раздавленный чеснок и следом — фасоль. Жарим 1 минуту. Я, как и Ника, люблю хрустящую фасоль. Посыпать петрушкой снять с огня, дать остыть и полить оливковым маслом и соком лимона.
3. Отвариваем яйца. Моем и режем овощи — помидоры, сладкий перец, репчатый и зеленый лук.
4. В салатницу выкладываем листья салата, сверху лук, перец, помидоры, фасоль.
Повторяем слои несколько раз. Поливаем заправкой.
5. Перед подачей выкладываем сверху разобранный на волокна тунец, оливки, анчоусы и яйца. Еще раз солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком.»Вот такой вот «настоящий» Нисуаз».
6. Лёгкий слоеный салат
Ингредиенты:
● Кусочек отварной кур. грудки
● 1 тертый огурец
● 1 помидор, очищенный от кожицы
● 2 яйца (слой белка, слой желтка с зеленью)
● 1 ч.л. растительного масла, лучше оливковое
● 1 ст.л. лимон.сока
Приготовление:
Смешать ингредиенты. Сок и масло капнуть на слой огурца и помидора.
7. Салаты с копченой колбасой
Ингредиенты:
● кукуруза
● майонез
● сыр твёрдых сортов
● чеснок
Приготовление:
Очень простой в приготовлении и вкусный салатик. Трем на крупной терке сырую морковь,
сыр твердых сортов,режем соломкой полукопченую колбасу,добавляем консервированную кукурузу,
несколько зубчиков чеснока,заправляем майонезом.Желательно этот салат не солить, т.к. сыр соленый, колбаса, майонез. Достаточно соли,содержащейся в них.
8. Салат «Цезарь» по-русски
Ингредиенты:
● куриная грудка (филе)
● салат «Пекинский»
● сыр твердого сорта на ваш вкус
● сухарики
● помидоры (1-2 шт).
Для соуса:
● майонез
● чеснок
● зелень
● лимон
Приготовление:
Готовим курицу. Тут на Ваш вкус – можно просто сварить, можно, уже вареную, слегка обжарить до золотистого цвета. Кто как любит. Пока курица варится, режем капусту тонкими полосками.Режем помидоры дольками.Сыр натереть на мелкой терке.К этому времени курица сварилась. Разобрать ее на небольшие кусочки (вдоль волокон).
Соус:В блендере измельчаем майонез с парой зубчиков чеснока, зеленью и несколькими каплями лимона до однородного состояния. Пробуем – кто-то любит больше-меньше чеснока или лимона. Все это можно проделать и вручную. Внимание: салат мы не заправляем, подаем соус отдельно, чтобы гости могли полить салат у себя в тарелке. Так салатик сохранит свой первозданный вид даже во время длительного застолья.
9. Салат из курицы с помидорами
Ингредиенты:
● куриное филе 400 г
● стебли сельдерея 1 шт.
● красный лук 1/2 шт.
● листовой салат 100 г
● помидоры 4 шт.
● майонез или йогурт по вкусу
● соль по вкусу
Приготовление:
Куриное филе кладем в подсоленную кипящую воду и отвариваем до готовности в течение 15 минут. Вынимаем и остужаем.Пока варится курица, мелко рубим лук и сельдерей. Шинкуем салат. Каждый помидор разрезаем на 8 долек, немного не дорезая до конца. Остывшее филе нарезаем кубиками.Кладем кусочки курицы, лук и сельдерей в миску, добавляем майонез или йогурт, солим по вкусу и перемешиваем. Нарезанный салат делим между четырьмя салатниками. В каждый салатник кладем раскрытый помидор. Поверх помидора выкладываем куриный салат и подаем.
10. Салат «Мимоза»
Ингредиенты:
● Тунец в собственном соку 1 банка
● Яблоко 500 г
● Яйцо 3 шт.
● Морковь 4 шт.
● Лук репчатый 50 г
● Соль по вкусу
Приготовление:
Первым слоем выкладываем натертое яблоко. Следующий слой — консервированный тунец. Сливаем воду, измельчаем рыбное филе вилкой и выкладываем. Далее — мелко нарезанный лук. Затем выкладываем натертые белки, далее слой свежей моркови. Украшаем салат традиционным способом — натертыми на мелкой терке желтками.
По материалам — vk.com