Ингредиенты:
600 г говяжьей печени
1 луковица
1 яйцо
0,5 ч. л. соды
3 зубчика чеснока
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли (без горки)
масло растительное для жарки
мука кукурузная для панировки
Приготовление:
Моем печень, обсушиваем, удаляем пленку и нарезаем крупными кусочками.
Для маринада: взбиваем яйцо, добавляем соль, сахар, соду и чеснок, пропущенный через пресс. Заливаем полученной смесью кусочки печени и оставляем мариноваться в холодильнике 2 часа.
Лук, нарезаем полукольцами и обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Выкладываем на тарелку.
Печень обваливаем в кукурузной муке и выкладываем на разогретую сковороду, в которой жарился лук. Подливаем немного масла и обжариваем со всех сторон до золотистой корочки (примерно 3 минуты с каждой сторону).
Затем посыпаем печень жареным луком, перемешиваем и накрываем крышкой и держим на медленном огне еще минут 5.
Приятного аппетита!