Ингредиенты:
мясо — 800 г (постная свинина или филе курицы, или их смесь),
черный или серый хлеб без корки — 200 г,
лук — 1 головка,
сырая морковь,
яичный желток — 2 штуки,
чеснок — 2-3 зубчика,
растительное масло — 2-3 ст. ложки + масло для жарки,
мука — 2 ст.л. для панировки,
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Пропускаем через мясорубку мясо, лук и морковь. Размачиваем в ледяной воде черствый черный хлеб, немного отжимаем и смешиваем с подготовленным мясным фаршем, раздавленным чесноком, яичными желтками, растительным маслом.
Солим, перчим и хорошо вымешиваем (желательно ложкой, чтобы теплые руки не соприкасались с фаршем). Убиреам фарш в холодильник на 30 минут, а затем формируем котлеты, обваливаем их в муке и обжариваем до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — vk.com