Нам понадобятся:
— 2 яйца,
— 1 ст. сахара,
— 1 ст. кефира,
— 200 г сливочного маргарина,
— 1 пакетик ванильного сахара,
— 1 ч.л. с горкой разрыхлителя,
— 2,5-3 ст. муки,
— изюм, курага, цукаты, орехи, цедра лимона — по вкусу.
Приготовление:
Взбить венчиком яйца, сахар, ванильный сахар, кефир, растопленный маргарин и разрыхлитель.
Дать постоять минут пять. Подготовить начинку — вымыть изюм, натереть цедру и пр.
Добавить просеянную муку.
Тесто должно быть густым, но мешаться ложкой. Добавить изюм и цукаты… Хорошо вымешать.
Форму смазать маслом, Выложить тесто ложкой и разровнять.
Выпекать 40-60 минут (зависит от высоты формы) при температуре 180 градусов.
Готовность проверять деревянной палочкой.
Дать кексу остыть минут 10-15 в форме и перевернуть его на блюдо.
Посыпать сахарной пудрой или полить любой глазурью.
Ставим чайник и накрываем на стол!