Просмотров: 4305
Рецепт на вес золота: Московская сырокопчёная домашняя колбаска
Лучший и проверенный рецепт! Получается вкуснее, чем в магазине!
Охлажденная говядина режется кусочками и засаливается нитритной солью с добавлением 1 гр сахара. Подмороженный шпиг крошится кубиками 6мм.
После посола говядина измельчается на мясорубке с решеткой мм. Хорошо перемешиваем говядину в течении минут.
Добавляем специи и перемешиваем.
Добавляем шпиг, и перемешиваем до равномерного распределения шпига в мясной массе.
Фаршем набиваем коллагеновую оболочку диаметром 45мм.
Шнек из мясорубки вынуть, набивать путем простого проталкивания фарша через горловину.
Мясорубку при этом включать не надо.
Лучше для набивки использовать колбасный шприц. Сушка длилась 40 дней.
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
11084
Варенье сухое из яблок. Даже можно брать с собой для перекуса!!!
Разное
Просмотрено
6621
Торт «Графские развалины»
Закуски
Просмотрено
6274
Рулет «Восточный» из армянского лаваша с огурцом и крабовыми палочками
Десерты и выпечка
Просмотрено
5652
Пирог «Буренка»
Второе
Просмотрено
4644
Запеченный минтай под сметанно-чесночным соусом
Закуски
Просмотрено
4237
Плавленый сыр в домашних условиях — это вкус нашего детства, вкус заботы, нежности и ласки
Десерты и выпечка
Просмотрено
4846
Лимонные пряники — такие ароматные и рассыпчатые!
Второе
Просмотрено
6425
ТОП-6 ужинов из куриной грудки
Десерты и выпечка
Просмотрено
5392
Веселое творожное песочное печенье с яблоками и корицей «Улыбочка»
Соусы
Просмотрено
5470
Отличный рецепт домашнего майонеза. На праздники будет очень кстати!
Разное
Просмотрено
8317
12 лучших способов красить яйца луковой шелухой (для начинающих)
Десерты и выпечка
Просмотрено
9312
Бесподобный ягодный пирог с нежной начинкой — вкусно и очень красиво!
Десерты и выпечка
Просмотрено
3849
Ароматный апельсиновый рулет к вечернему чаепитию!
Салаты
Просмотрено
4343
Воздушный праздничный салат с курицей и сыром
Разное
Просмотрено
4040
Прислушайтесь к своему организму: 6 причин полюбить острую еду
Десерты и выпечка
Просмотрено
4764
Ватрушки «Объедение» с ягодами и глазурью: шикарная домашняя выпечка!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5648
Быстрое тесто для жаренных пирожков — за 15 минут, все готово!
Десерты и выпечка
Просмотрено
11374
Легендарный рецепт любимого торта «Птичье молоко»
Второе
Просмотрено
4471
Быстрый и вкусный ужин — Куриное филе с чесноком
Салаты
Просмотрено
5487
Салат из свежих овощей «Глехурад». Казалось бы, простой, как 5 копеек…но он невероятный!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6481
Крем из вареной сгущенки. 6 удачных рецептов приготовления
Десерты и выпечка
Просмотрено
4349
Оригинальная куриная пицца без грамма теста и лишних калорий!
Второе
Просмотрено
4059
Готовлю это блюдо постоянно: запечённая рыбка в сметане с морковкой
Закуски
Просмотрено
5966
Сало в пакетах — необычный способ варки, но вкус божественный!