Классический рецепт соуса ткемали с помидорами вам обязательно понравится!
Его традиционно подают к мясу, но он прекрасно сочетается с любыми гарнирами. Отличная замена магазинному томатному соусу!
Описание приготовления:
Такой соус ткемали с помидорами в домашних условиях готовится довольно легко, особенно если вы не собираетесь заготавливать так много соуса. Ведь количество ингредиентов можно уменьшить на ваш вкус, сделав, к примеру, одну пол-литровую банку соуса на зиму из одного килограмма помидоров. Желаю вам удачной готовки!
Ингредиенты:
Помидоры — 10 Килограмм
Перец чили — 1.5 Килограмма
Сливы — 1.5 Килограмма
Чеснок — 350 Грамм
Перец красный — 50 Грамм (сушеный, в порошке)
Соль — 5 Ст. ложек
Кориандр — 5 Ст. ложек
Уксус — 5 Ст. ложек
Вода — 1 Литр
Количество порций: 10
Как приготовить «Соус ткемали с помидорами»
1) Помидоры моем, режем четвертинками, заливаем водой и ставим на огонь.
На среднем огне тушим полчаса.
Затем перетираем в пюре, стараясь максимально избавится от шкурок.
2) Пока помидоры тушатся, в мясорубке измельчим перец, сливы и чеснок.
Смешаем эту массу со специями.
3) Добавим эту массу к перетертому томатному пюре, еще раз доведём до кипения на маленьком огне. Вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с огня.
4) Выкладываем в заранее подготовленные стерильные банки и закрываем простерилизованными крышками на зиму. Готово!