Запеканка с цукини, помидорами и моцареллой «Райский остров»
Идеальный завтрак! Ходишь сытый весь день!
Ингредиенты:
— 1 (300 г) средний цукини
— 3 помидора
— 250 г моцареллы
— 3-4 ст.л. оливкового масла
— несколько веточек базилика
— соль, перец по вкусу
Приготовление:
Цукини и помидоры помыть и порезать на кружочки толщиной 0,5 см.
Моцареллу вынуть из рассола, обсушить бумажным полотенцем и порезать тоже на шайбочки 0,5 см.
Помидоры и цукини сложить в огнеупорную форму чередуя в виде черепицы.
Посолить поперчить. Базилик мелко нарезать и распределить по поверхности овощей, сверху распределить шайбочки моцареллы.
Еще немного посолить и поперчить, сбрызнуть все оливковым маслом и запекать в предварительно нагретой до 180°C духовке около 15-20 минут.
Когда зарумянится моцарелла — запеканка готова.
Запеченные овощи выложить на тарелку и подать к столу, можно дополнительно с мясом, кто без него не может обойтись, а можно и без.
