Просмотров: 4614
Сытная Шотландская пастушья похлебка «На лугу»
С хлебушком самое то! Вкусно очень!
Шотландские горцы тоже отнюдь не прочь побаловать себя тарелочкой-другой сытного супа из баранины, который помогает им согреться в суровые промозглые шотландские зимы. Готовят они его по такому старинному рецепту:
- 2-2,5 л воды;
- 500-600 г нежирной баранины;
- 200 г перловой крупы;
- 2 луковицы средних размеров;
- 1 морковь;
- 3 шт картофеля;
- 3 шт корней сельдерея.
Предварительно необходимо на 12 ч замочить в холодной воде хорошо промытую перловую крупу. На 1 стакан перловки понадобится 1 л воды. Выдержанная по подобному рецепту крупа сварится гораздо быстрей, что несколько сократит время, затраченное на приготовление блюда в целом, а суп получится прозрачным без намека на мучнистый привкус.
Итак, чтобы приготовить суп из баранины на шотландский манер, нужно:
- Хорошо промыть мясо, почистить и нарезать кольцами лук. Затем сложить мясо и лук в кастрюлю, налить воды, довести до кипения, убрать пену и варить на медленном огне в течение 1-1,5 ч.
- Готовый бульон необходимо процедить, предварительно достав из кастрюли мясо и лук. Мясо следует нарезать и вернуть обратно в бульон. Лук можно не возвращать.
- Далее следует нарезать кружками морковь и корни сельдерея, картофель почистить и нарезать крупными брусками. Овощи и подготовленную перловую крупу нужно запустить в кипящий бульон и варить 35-40 мин (ориентируясь на готовность крупы). Подают шотландскую пастушью похлебку, щедро присыпав ее душистой зеленью — петрушкой, кинзой или укропом.
Читайте также:
Первое
Просмотрено
7601
Чихиртма- ароматный суп из курицы частый гость на моей кухне — и мои родные просто в восторге!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7767
Классический рецепт Пасхального кулича из книги «О вкусной и здоровой пище» 1955 года
Салаты
Просмотрено
3947
Простой и очень вкусный салат «Легкий» к ужину или к приходу гостей!
Второе
Просмотрено
4254
Сочная куриная отбивная в картофельном кляре — теперь готовлю только так!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4726
Болгарский яблочный пирог. Понравился всей моей семье!
Второе
Просмотрено
3701
Очень вкусное куриное филе в сливочно-грибном соусе
Второе
Просмотрено
4534
Она бросила спагетти на сковородку. Через 20 минут она уже радостно причмокивает!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6318
Торт «Королевский»
Десерты и выпечка, Разное
Просмотрено
4753
Удивительно красивые варианты разделки теста
Второе
Просмотрено
3783
Скумбрия запеченная в фольге — рецепт, который тебя покорит!
Десерты и выпечка
Просмотрено
3830
Для стройняшек! Низкокалорийный десерт 140кк/100гр.
Второе
Просмотрено
4236
Прекрасный вариант ужина — Куриные грудки в сметанном соусе
Десерты и выпечка
Просмотрено
8165
Очень вкусная и полезная сладость — панфорте. Невозможно остановиться!
Второе
Просмотрено
4290
Нежные куриные тефтели, тушеные с овощами
Десерты и выпечка
Просмотрено
4654
Обалденно вкусные пирожки-лепешки с картошкой и сыром
Десерты и выпечка
Просмотрено
5167
Пальчики оближите от удовольствия — домашняя Нутелла!
Десерты и выпечка
Просмотрено
9689
Тесто «Как пух»! Быстрое прекрасное тесто для любой выпечки!
Закуски
Просмотрено
5368
Вкусные остренькие кабачки по-корейски — улетают первыми
Второе
Просмотрено
4302
Овощное рагу с курицей — одно из самых любимых летних блюд!
Салаты
Просмотрено
4242
Для любителей морепродуктов — Крабово-кальмаровый салатик с рисом
Десерты и выпечка
Просмотрено
5164
Рецепт на века — очень вкусные рогалики с начинкой
Десерты и выпечка
Просмотрено
4307
Отличная домашняя сгущенка за 15 минут!
Закуски
Просмотрено
4862
Вы такой еще не ели! Салат со свеклой и кабачками
Второе
Просмотрено
6532
Гениальный рецепт — Скумбрия в горчичном соусе особенно сочная и нежная!