Рулет с маком и орехами

Рулет получается мягкий, пышный, ароматный, в меру сладкий и с аппетитной румяной корочкой

Ингредиенты для теста:

— Мука — 450 г
— Сливочное масло — 190 г
— Сахар — 50 г
— Сухие дрожжи — 1 пакетик
— Яичный желток — 1 шт.
— Холодное молоко — 150 г
— Соль — 1 щепотка

Для маковой начинки:

— Мак — 200 г
— Молоко — 100 г
— Сахар — 100 г
— Ванильный сахар — 2 ч. л.

Для ореховой начинки:

— Очищенные и раздробленныу орехи — 200 г
— Сахар — 100 г
— Молоко — 100 г
— Ванильный сахар — 2 ч. л.

Для смазывания:

— 1 яйцо + 1 яичный белок, оставшийся от теста

Приготовление:

Сначала приготовим начинку: смешайте мак с сахаром и ванильным сахаром, влейте горячее молоко и размешайте, чтобы растопить сахар. Дайте остыть. Так же приготовьте ореховую начинку.
Для теста: смешайте муку с дрожжами и сахаром, добавьте соль и хорошо перемешайте. В миску с мукой добавьте порезанное сливочное масло, яичный желток и молоко, а затем замесите мягкое тесто. Разделите тесто на две части, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.
Рабочую поверхность посыпьте мукой  и раскатайте тесто в прямоугольники толщиной 2–3 мм. Обрежьте неровные края ножом.
Выложите на тесто ровным слоем начинку, не доходя до краев. Загните 33807противоположные короткие края теста на начинку. Скрутите тесто с начинкой в рулет и наколите вилкой вдоль рулета.Рулет-с-маком-и-орехами6Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой и уложите рулеты. Смажьте яичным желтком и оставьте в прохладном месте (но не в холодильнике) в течение приблизительно 45 минут или пока желток полностью не высохнет.
После этого слегка взбейте яичные белки вилкой, намажьте рулеты и оставьте до полного высыхания в течение не менее 1,5 часов.
Нагрейте духовку до 180°C и выпекайте рулеты 20-30 минут или пока поверхность не подрумянится.

Приятного аппетита!

×