Воздушные жареные пирожки
Тесто воздушное, нежное, пузырчатое. Отличный рецепт!
Ингредиенты:
— мука (около 1 кг или немного больше)
— 2,5 стакана воды
— 1 стакан сметаны
— 1 столовая ложка сухих дрожжей
— 1 чайная ложка сахара
— 1,5 столовых ложки соли
Для начинки (как вариант):
— вареный картофель
— 1 жареная луковица
— немного молотого черного перца
Также необходимы:
— растительное масло для жарки
— чеснок по желанию
— сухая/свежая зелень по желанию
Приготовление:
Картошку ставим вариться .
Для теста: муку (для начала 3 стакана) обязательно нужно просеять, чтобы насытить ее кислородом. Добавляем теплую воду и сухие дрожжи. Оставляем на 10 минут.
В тесто добавляем сметану, соль и сахар.
Теперь добавляя муку, замешиваем плотное тесто. Оставляем возле тепла подниматься.
Тем временем готовим начинку из вареного картофеля, жареного лука и черного перца.
Готовое тесто разделяем на шарики, раздавливаем в лепешку, внутрь отправляем ложку начинки, защипываем края и в руках пирожок сплющиваем до толщины 1 см (так, чтобы начинка не порвала тесто).
Пирожки жарим на растительном масле с двух сторон на умеренном огне.
Готовые пирожки можно посыпать сухой/свежей зеленью и поливаем чесноком.
Приятного аппетита!